No Image

Сметанный крем с белком

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
21 января 2020

Метки

Музыка

Рубрики

  • автомобили (43)
  • автомобиль,ПДД (10)
  • советы (15)
  • ароматерапия (374)
  • аудио книги (59)
  • блогеру (35)
  • гадания (277)
  • гадания на картах (12)
  • предсказания (67)
  • руны (42)
  • таро (153)
  • тесты (11)
  • города (141)
  • Москва (104)
  • гороскоп (71)
  • дача (75)
  • деревья и кустарники (16)
  • дизайн ландшафта (4)
  • огород (29)
  • цветы (22)
  • декор (10)
  • деньги (599)
  • дети (168)
  • безопасность (8)
  • здоровье (17)
  • кулинария (19)
  • обучение (94)
  • психология (20)
  • дизайн и ремонт (26)
  • для женщин (1990)
  • волосы (116)
  • диеты (320)
  • женское здоровье (152)
  • имидж (36)
  • красота и здоровье (1328)
  • масла (227)
  • умные мысли (7)
  • фитнес (128)
  • энергетика (33)
  • дневник (168)
  • информеры (5)
  • открытки (5)
  • оформление дневника (83)
  • рамки (35)
  • схемы (37)
  • домашние животные (7)
  • кошки (3)
  • собаки (1)
  • уход (1)
  • домоводство (332)
  • перекись водорода (17)
  • полезные советы (253)
  • сода (70)
  • уксус (47)
  • уход за обувью и одеждой (32)
  • законодательство (107)
  • адвокат,нотариус (10)
  • банк (3)
  • договора (3)
  • ЖКХ (23)
  • льготы (13)
  • налоги (9)
  • недвижимость (15)
  • политика (1)
  • права (36)
  • советы (7)
  • уфмс (5)
  • здоровье (3211)
  • аккупунктура (197)
  • витамины (52)
  • вода (49)
  • гимнастика (100)
  • грибок ногтей (48)
  • диагностика (60)
  • зрение (89)
  • исцеление (103)
  • йога (32)
  • камни и минералы (4)
  • лекарства (76)
  • лечебная музыка (15)
  • массаж (84)
  • мёд (196)
  • напитки и бальзамы (204)
  • народные рецепты (669)
  • омоложение организма (130)
  • онкология (13)
  • очищение организма (374)
  • первая помощь (7)
  • пищевые добавки (10)
  • полезные продукты (268)
  • правильное питание (287)
  • сердце (72)
  • соль (27)
  • тибетская медицина (74)
  • травы (1102)
  • интернет-магазин (5)
  • компьютер (260)
  • антивирусы (17)
  • безопасность в интернете (13)
  • компьютерный ликбез (156)
  • полезные сайты (22)
  • программы (68)
  • ремонт (16)
  • кулинарные рецепты (2419)
  • алкогольные напитки (22)
  • аэрогриль (11)
  • блины и оладьи (53)
  • вторые блюда (50)
  • выпечка (423)
  • десерт (54)
  • заготовки,соления (121)
  • закуска (79)
  • запеканка (113)
  • крупы (48)
  • манты,пельмени,вареники (29)
  • микроволновка (49)
  • молочные продукты (29)
  • мультиварка (239)
  • мясо (96)
  • мясо птицы (84)
  • напитки (31)
  • овощи (209)
  • печень (43)
  • пироги (221)
  • пицца (19)
  • полезные советы (76)
  • рецепты народов мира (19)
  • рыба (17)
  • салаты (226)
  • сладости (53)
  • советы (1)
  • соусы и заправки (59)
  • специи (41)
  • супы (53)
  • тесто (93)
  • торты (112)
  • торты без выпекания (8)
  • фарш (139)
  • хлеб (51)
  • хлебопечка (18)
  • электровафельница (2)
  • масла (1)
  • массаж (1)
  • новый год (27)
  • прогноз (2)
  • нумерология (201)
  • обряды и обычаи (11)
  • свадьба (5)
  • полезные сайты (1)
  • полезные ссылки (8)
  • правила этикета (1)
  • психология (229)
  • аутотренинг (34)
  • аффирмации (56)
  • детская психология (3)
  • психосоматика (28)
  • работа в интернете (27)
  • развлечения (556)
  • живопись (8)
  • игры (2)
  • книги и журналы (11)
  • музыка (165)
  • мультфильмы (23)
  • ретро (18)
  • ТВ и Радио (11)
  • фильмы (298)
  • фильмы для детей (5)
  • юмор (35)
  • религия (101)
  • иконы (19)
  • молитвы (69)
  • православный календарь (3)
  • чистый четверг (10)
  • ремонт и строительство (4)
  • рукоделие (244)
  • бисер,бисероплетение (24)
  • вязание (107)
  • вязание крючком (10)
  • макраме (2)
  • мастер-класс (18)
  • мыловарение (10)
  • поделки из бумаги (35)
  • шитье (32)
  • саморазвитие (138)
  • английский язык (20)
  • бухгалтерия 1С (6)
  • книги (18)
  • оружие (1)
  • поэзия (23)
  • строительство (26)
  • цитаты (8)
  • школьная программа (5)
  • энциклопедии и словари (9)
  • японский язык (2)
  • туризм (15)
  • удача (219)
  • флористика (393)
  • вредители и болезни (29)
  • комнатные растения (299)
  • подкормка и уход (200)
  • размножение (116)
  • фотошоп (67)
  • генераторы (14)
  • уроки (36)
  • цветотерапия (23)
  • чайный гриб (15)
  • эзотерика (3427)
  • амулеты и талисманы (165)
  • ангелы (39)
  • астрология (18)
  • биолокация (22)
  • гороскоп (3)
  • Елена Гамаюн (3)
  • желания (133)
  • женская магия (363)
  • заговоры (282)
  • защита (126)
  • зеркала (11)
  • исцеление (132)
  • исцеляющая музыка (75)
  • камни (70)
  • карма (27)
  • луна (58)
  • магия (160)
  • магия животных (6)
  • магия растений (57)
  • магия специй (6)
  • мандалы (14)
  • мантры (142)
  • медитация (145)
  • мудры (60)
  • Наталья Правдина (18)
  • обереги (109)
  • очищение дома (106)
  • очищение энергетики (199)
  • порча (49)
  • практические советы (16)
  • приметы (24)
  • релакс (64)
  • ритуалы (485)
  • родинки (5)
  • руны (951)
  • световая косметика (2)
  • сглаз (6)
  • симороны (44)
  • фен-шуй (181)
  • хиромантия (81)
  • чакры (120)
  • ясновидение (29)
Читайте также:  Свинина запеченная с ананасом и сыром рецепт

Ссылки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Вторник, 10 Июня 2014 г. 14:27 + в цитатник

Сметанный крем – 28 пошаговых рецептов

Торт с клюквой – сочетание сладости с кислинкой. Вкусно и красочно.

масло сливочное, мука, яйца, сода, уксус столовый, сахар, клюква, сметана

Скоро Новый год.. а как же без десерта? Предлагаю ореховый медовик на сладкое.

мёд, мука, сахар, яйца, орех грецкий, соль, корица, разрыхлитель, сметана, сахар, орех грецкий

12660

Нежный крем из взбитых белков и сметаны.

белок, сахар, сахар ванильный, сметана

Крем сметанный – рецепт простого крема для тортов и десертов. Такой крем легкий и менее жирный, чем масляный, но, в отличие от масляного, крем сметанный, рецепт которого требует использовать только свежую, густую сметану, нестойкий.

Сметанный крем просто универсальный, идеально подходит для всех видов пирожных и тортов.

сметана, сахар, сахар ванильный

98545

Рецепты с желатином отличаются простотой приготовления и позволяют без хлопот приготовить разнообразные десерты. Вот и этот рецепт сметанного крема с желатином не потребует больших усилий и позволит полакомиться нежным сметанным желе.

сметана, пудра сахарная, желатин, молоко, вода, сахар ванильный, ароматизатор

26275

Если вы любите сметанный крем и крем из сгущенки с орехами, то вам понравится и этот крем, соединяющий в себе их достоинства.

молоко сгущенное, масло сливочное, сметана, орех грецкий

Войти

Бисквит со сметанно-белковым кремом и ананасами

Бисквитный корж:
яйца – 7 шт. ;
сахар – 200 гр ;
мука – 120 гр
крахмал – 75 гр
ванилин

Крем:
яичный белок – 2 шт. ;
сахар – 100 гр ;
густая сметана – 300 гр ;
ванилин

Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму выложить пергаментом и вылить получившееся тесто. Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности. Корж вынуть из формы и остудить. Остывший корж разрезать на две (три) части.

Для крема белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену. Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара , а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой) Крем готов!
Перемазываем коржи кремом, кладем фрукты по желанию, отправляем торт в холодильник для застывания.
Приятного чаепития!

Торт из теста на сметане со сметанным кремом и украшенный белковым кремом. Тортик из пропитанных сметанным кремом коржей, сверху украшенный белковым кремом. Несмотря на очень сладкий белковый крем для украшения, за счет сметанного крема внутри получается совсем неприторным. Очень приятный на вкус и оставляет такое запоминающее, какое-то необычное послевкусие. Мне очень захотелось украсить как-нибудь торт именно из нежирного белкового крема, но долго не могла решить, какой будет сам торт внутри. Хотелось, чтобы не было очень приторным. Вот я и придумала такой вариант сочетания теста и кремов. Нам понравилось!

Читайте также:  Свинина тушеная в грибном соусе

Ингредиенты для «Сметанный торт с белковым кремом»:

  • Сметана (25 %, 300 г в тесто + 500 г в сметанный крем) — 800 г
  • Сахар (180 г в тесто + 100 г в сметанный крем + 400 г в белковый крем) — 680 г
  • Мука пшеничная / Мука (200-граммовые) — 3 стак.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Ванилин — 2 г
  • Белок яичный — 6 шт
  • Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
  • Агар-агар (если есть, можно и без него) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Сметанный торт с белковым кремом»:

Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать сметану, сахар, соль и щепотку ванилина.

Всыпать муку и соду, замесить тесто.

Разделить готовое тесто на 4 равные части.

Из каждой части раскатать круг. Я это делаю в разъемной форме, выложенной бумагой для выпечки.

Затем выкладываю корж вместе с бумагой на противень. Выпекать корж в течение 15 минут.

Пока печется корж, раскатать следующий и так далее, пока не будут испечены все коржи.

Здесь немного прерву описание приготовления торта и расскажу, как я приготовила сметану для вбивания.

За 10-12 часов до приготовления крема выложить сметану в марлечку, выложенную в дуршлаг, сложенную в 4 слоя, и прикрыть сметанку краешками марли. Дуршлаг установить в миску и поставить в холодильник.

По прошествии времени достаем сметанку из марли.

Она освободилась от лишней жидкости. Это и было целью этих манипуляций.

Теперь сметана готова ко взбиванию. Добавить к ней сахар и щепотку ванилина.

Взбить крем до густоты.

Когда коржи остынут, выложить первый корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т. д.

Последний корж я смазала кремом и положила отдельно пропитываться, а потом положила на третий корж стороной, смазанной кремом, чтобы сверху была ненамазанная сторона коржа.

Но я это сделала потому, что украшала торт белковым кремом. Если вы это делать не будете, можете этот корж так же, как и предыдущие, выложить на третий и смазать кремом.

Я приготовила заварной белковый крем для украшения.
Если есть агар-агар, залить 4-5 чайными ложками воды, перемешать и оставить на 1 час.

Отделить белки от желтков и поставить на холод.

Взять кастрюльку для сиропа, налить воды, прокипятить, воду вылить. Кастрюлька готова для варки сиропа.

Всыпать в кастрюльку сахар и налить 100 мл воды, поставить на большой огонь.

Варить до 120 градусов. Если нет термометра, готовность сиропа контролировать визуально. Можно периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в стакан с холодной водой. Как только на дне схватился жесткий шарик – сироп готов. Вот так он должен кипеть.

Добавить лимонную кислоту и размешать ее в сиропе. Если нет агара-агара, то сироп готов – выключайте огонь. Если есть, то добавить его и перемешать 5-10 сек. Сироп готов.

Читайте также:  Рыбный фарш с творогом котлеты

Белки взбить миксером до белоснежной устойчивой пены, до острых пиков. Тоненькой струйкой влить горячий сироп в белки, продолжая их взбивать до полного остывания крема.

Если всё сделано правильно, то получится вот такой крем.
Им можно работать часа 2, потом он начинает пузыриться и плохо ложится.

Теперь украсить торт по своему усмотрению.

Можно украсить любым другим кремом, который нравится вам!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

"Цыганский" торт

  • 33
  • 79
  • 11687

Флай Ягодный

  • 35
  • 134
  • 4490

Морковный торт со смородиновым вареньем и сливками

  • 14
  • 71
  • 4554

Торт "Абрикотин"

  • 25
  • 74
  • 9927

Шоколадная кростата с ананасом и папайей

  • 18
  • 17
  • 1008

Торт "Муравейник с муравьями"

  • 311
  • 2313
  • 328205

Торт "Атлантический пляж"

  • 33
  • 185
  • 2299

Пирог из ревеня и клубники

  • 16
  • 34
  • 3278

Торт "Курочка Ряба"

  • 42
  • 84
  • 7263

Фотографии «Сметанный торт с белковым кремом» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 июля 2017 года virgola71 #

12 июля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

12 июля 2017 года Анна1606 #

12 июля 2017 года virgola71 #

3 октября 2018 года Лиса Петровна #

3 октября 2018 года virgola71 #

24 февраля 2017 года Marzipan2 #

24 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)

13 июля 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

7 июля 2016 года Podpotolcom #

13 июля 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

7 июля 2016 года Podpotolcom #

6 ноября 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Алиска79 #

13 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года Алиска79 #

14 декабря 2014 года Алиска79 #

14 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года анжини #

3 февраля 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)

27 ноября 2012 года Тамуся #

27 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года дуэт #

25 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Ninzonka #

25 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года Selin01 #

25 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2012 года terry-68 #

25 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года tomi_tn #

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года белошвейка #

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года AnnaSi #

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года Navely #

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года Ольчик40 #

Кастрюльку для сиропа, прокипятить и вылить воду.

Если ва это делать не будете

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector