Слойки с творогом и брусникой

Очень часто хочется чего-то вкусненького и сладкого. На помощь приходит уже готовое слоенное тесто. Как же правильно, а главное аппетитно приготовить слойки с брусникой? Раскроются все секреты и точный рецепт изготовления.

Польза брусники

Слоенное тесто выручает многих хозяек на кухне — вкусно, а главное быстро. А если начинкой будет такая полезная ягода, как брусника, вкус таких слоек будет незабываемый. Потому как, брусника — целебный продукт, богатая полезными белками, углеводами, витаминами РР, Е, А, и много С. А ягоды брусники возможно использовать свежие, вареньем или замороженные.

Рекомендации приготовления

Такое блюдо, как слойки с брусники из готового слоеного теста получаются очень сочные и нежные. Вот несколько советов, чтоб они были идеальными и пышными.

1. чтоб слойки были пышные, тесто желательно резать очень острым ножом, если он будет тупой — края помнутся и пышности не будет;
2. верх слоек будет красивым и ровным, если перед выпеканием поверхность проколоть вилкой или ножом. Пар будет выходить в процессе приготовления, не будет пузырьков;
3. смазывать желтком изделия не рекомендуют полностью, все кроме боковых сторон. Это даст тесту хорошо подняться;
4. противень можно не смазывать маслом или жиром, а просто прополоснуть холодной водой. Потому как много масла или маргарина в слоенном тесте. Изделия не прилипнут к противню. Или застелить бумагой пергаментной;
5. температура выпекания изделий не меньше 220°. Выпечка получится неслойной и суховатой — при низкой температуре. А при сильно высокой, выше 250° — не пропечется и подгорит.

Придерживаясь данных советов — результат порадует любителей сладкого.

Ингредиенты

Ингредиенты для изготовления слоек с брусникой

• слоенное тесто 1 упаковка (500 гр.)
• брусника 4-5 ст.л.
• сахар 11-14 ст.л.
• сахарная пудра для присыпки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки. Замороженную заранее разморозить, моченую — обсушить в ситечке. Добавить сахар и хорошо растереть в однородную массу.
2. Тесто слоеное разморозить. Раскатать плавно в обе стороны, не нарушая форму (квадрат, прямоугольник). Ножом (можно фигурным) нарезать на квадраты или прямоугольники (по желанию) нужных размеров.
3. Стаканом сделать углубление по средине заготовки — для ягод.
4. Начинку аккуратно выкладывать в центр изделия, не затрагивая края.
5. Завернуть и придавить края пальцами или вилкой.
6. По желанию на противень постелить пергамент и переложить слоечки.
7. Поверхность изделий с брусникой из слоеного тестасмазать сбитым желток.
8. Разогреть духовку до 220 градусов. Печь примерно от 20 до 25 мин. до нежно-коричневого цвета.
9. Готовую вкуснятину присыпать пудрой сахарной.

Лучше подавать теплые слойки с горячем кофе, молоком, чаем. Удобно брать их на работу, учебу, как перекус.

Все получится. Главное — желание и немного терпения!

Простой рецепт из слоёного теста с нежным сливочно-творожным кремом и ягодами. Достаточно простые ингредиенты и неожиданный результат. Всего 60 минут и ваши родные не смогут устоять перед вашими слойками!

Ингредиенты для «Слойки с творожным кремом и ягодами»:

Тесто

• Тесто слоеное бездрожжевое (Для порции из 8 слоек. тесто "Морозко" слоеное бездрожжевое.) — 500 г

Начинка

• Черника — по вкусу
• Брусника — по вкусу
• Вишня — по вкусу
• Сыр творожный (Сыр Almette творожный сливочный 60%. Целая пачка на 16 слоек.) — 75 г
• Масло сливочное (35 г. на 16 слоек.) — 17 г
• Ванильный сахар (1 ч.л. на 16 слоек.) — 0.5 ч. л.
• Сливки (35% жирности. 3 ч.л. на 16 слоек.) — 1,5 ч. л.
• Сахарная пудра (Просеянная через сито. 200 г. на 16 слоек.) — 100 г

Дополнительно

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Слойки с творожным кремом и ягодами»:

Подготовьте все ингредиенты, чтобы приготовление не отняло много времени.

Для приготовления вкуснейших слоек необходимо позаботиться о разморозке теста заранее. Для этого можно использовать несколько вариантов: 1) на ночь достать тесто из морозилки и поставить на полку холодильника; 2) как только осознали необходимость присутствия десерта на вашем столе, достаём из морозилки тесто и оставляем на 1 час в тёплом месте; 3) Если очень спешим: достаём тесто из морозилки и отправляем в микроволновку на режим "Разморозка" или ставим в духовку на минимальную температуру (следите за температурой, чтобы тесто не приготовилось).

После того, как тесто разморожено, выкладываем его на припылённый мукой стол и раскатываем, чтобы тесто можно было разделить на равные 8 квадратов.

P.S. Не раскатывайте слишком сильно, иначе тесто будет не пышным и слишком рассыпчатым.

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов и продолжаем готовить.
Разбиваем яйцо в мисочку и взбиваем.
Разрезаем тесто на 8 равных квадратов и делаем надрезы (как указанно на фото).
Смазываем края квадратов яйцом и загибаем левый надрезанный край. Смазываем сгибы и загибаем правый надрезанный край.
Получились прекрасные заготовки для слоечек.

P.S. Такие заготовки, при крайней необходимости, можно заморозить в морозилке заранее и потом останется только их разморозить. НО помните: Дрожжевое нельзя повторно замораживать, так как дрожжи погибнут, тесто не поднимется. Бездрожжевое можно замораживать 2 раза.

Когда наши слойки готовы припылите противень мукой и выкладывайте заготовки на него.

Не забудьте проткнуть слойки в середине, чтобы тесто не поднималось слишком высоко и было место для начинки (особенно, если ваше тесто дрожжевое).

И конечно же смажьте слойки яйцом.

Отправляем слойки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Слойки должны подрумяниться (верхушка и основание) и подняться. Тесто не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь, если оно будет казаться немного сыроватым.

За это время можно приготовить сливочно-творожный крем.
В небольшую ёмкость выкладываем: сыр Almette творожный сливочный 60%, масло сливочное, сливки и перемешиваем. После того как масса станет однородной, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем пока масса не станет воздушной (2-3 минуты).

Достаём слойки из духовки и даём остыть 10 минут.

После того как слойки остыли.
Выкладываем крем на слойку (2 ч. л.) и разравниваем по поверхности.
Берём любые свежие или размороженные ягоды и выкладываем на крем.

Для украшения можно использовать растопленный молочный шоколад с небольшим количеством сливок 35% жирности, орехи и всё, что душе угодно!

Приятного аппетита! Балуйте себя и своих близких!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Десерт к чаю за 15 минут

• 25
• 602
• 58614

Самса татарская

• 253
• 2795
• 54302

Слоеные язычки с творогом

• 107
• 439
• 6998

Слоеные пироги "Треуголки"

• 69
• 1126
• 9108

Слоёные ушки с беконом

• 2
• 104
• 1498

Корзинки из слоеного теста

• 46
• 124
• 23284

Слойки с яблоком и пудингом

• 78
• 764
• 9406

Слойка с ревeнем

• 44
• 67
• 17091

Слоеный лапоть с яблоками

• 57
• 98
• 2381

Комментарии и отзывы

21 августа 2018 года lila piskaridze #

6 апреля 2017 года Marmarina-23 #

6 апреля 2017 года shoshina a i # (автор рецепта)

10 марта 2017 года дуэт #

9 марта 2017 года lelikloves #

9 марта 2017 года Беннито #

9 марта 2017 года shoshina a i # (автор рецепта)

9 марта 2017 года Беннито #

9 марта 2017 года shoshina a i # (автор рецепта)

9 марта 2017 года Беннито #

9 марта 2017 года shoshina a i # (автор рецепта)

10 марта 2017 года Светланка g980 #

10 марта 2017 года shoshina a i # (автор рецепта)

10 марта 2017 года marfutak # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Слойки с творогом – прекрасный вариант для полноценного завтрака с утренним чаем или кофе. Узнайте разные варианты приготовления выпечки и порадуйте своих близких.

• Время приготовления: 30 минут

Слойки из дрожжевого теста с творогом

Выпечка придется по вкусу детям. Слойки получаются не только очень вкусными и питательными, но и полезными.

1. Тесто достаньте из морозильной камеры за 20-25 мин до раскатки, но не размораживайте его слишком сильно, иначе оно станет вязким.
2. Изюм залейте кипятком и оставьте на 20 мин, затем слейте воду и обмокните изюм в муке.
3. Творог хорошо разомните вместе с двумя видами сахара, чтобы получилась мягкая масса без комочков, добавьте соль.
4. Разделите желток и белок, желток взбейте в пену и добавьте к творогу, а часть оставьте на смазку. Белок отложите в сторону.
5. К творогу добавьте изюм и соль, все хорошо перемешайте.
6. Раскатайте тесто в пласт 4-5 мл и разрежьте на одинаковые квадратные или прямоугольные кусочки.
7. В центр каждого кусочка выложите начинку, а края смажьте белком и соедините между собой, чтобы получились конвертики.
8. Верх каждой слойки смажьте желтком.
9. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.
10. Выпекайте слойки 20-25 мин при температуре 180-200 ⁰С.

Готовые слойки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт слоек с творогом и брусникой

• Тесто слоеное дрожжевое – 600 гр.
• Творог – 550 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 30 гр.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Брусника – 150 гр.
• Яблоки – 3 шт.
• Ванилин – 10 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.

1. Тесто достаньте из морозильной камеры за 30 мин до раскатывания.
2. Перетрите творог с сахаром и ванилином, добавьте одно взбитое яйцо, сметану, все перемешайте.
3. Яблоки порежьте мелкой соломкой, добавьте к творогу, затем вымытую бруснику.
4. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте на одинаковые прямоугольные куски.
5. В середину каждого кусочка разложите начинку, края смажьте яичным белком и закрепите между собой, формируя конверты. Слегка взбейте желток и смажьте им каждую слойку.
6. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190-210⁰С 15-20 мин.

По желанию посыпьте готовые слойки сахарной пудрой.

Воспользовавшись рецептами, вы сможете быстро приготовить сочные ароматные слойки. Наслаждайтесь чаепитием вместе со своей семьей и друзьями.