No Image

Слоеные пирожки с мясом на сковороде

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Слоеные пирожки с начинкой из мяса, да с острым бульоном – идеальный вариант воскресного обеда. Если приготовить начинку с вечера, на следующий день нужно будет только разморозить готовое слоеное тесто, быстро сформировать пирожки и запечь их в духовке.

Ингредиенты (на 16 пирожков)

  • 300 г говядины
  • 1 луковица
  • 3 яйца, сваренные вкрутую и охлажденные
  • 10-12 ст. ложек бульона
  • соль
  • растительное масло и сливочное масло для пассеровки лука
  • 600 г слоеного дрожжевого теста

Приготовление

Заранее приготовьте начинку для пирожков (можно даже с вечера предыдущего дня).

Отварите до готовности говядину. Я обычно довожу мясо до кипения, затем сливаю жидкость, а потом варю в свежей воде около полутора часов. Достаньте говядину из бульона и дайте остыть.

Нарежьте мясо кусочками. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.

Достаньте слоеное тесто, разморозьте по инструкции.

Пропустите говядину через мясорубку. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарьте нарезанную луковицу до мягкости.

Добавьте в сковороду перекрученное мясо, посолите, влейте бульон (он нужен для того, чтобы начинка тушилась, а не жарилась).

Перемешайте и тушите после закипания на слабом огне 15-20 минут.

Положите в остывшую начинку порубленные яйца, перемешайте.

Если вы используете готовое тесто толщиной 0,5-0,6 см, нарежьте его квадратами размером примерно 8х8 см.

Присыпьте разделочную поверхность мукой и слегка раскатайте каждый квадрат. Выложите в центр около двух столовых ложек мясной начинки.

Соедините противоположные углы и сформируйте треугольные пирожки, тщательно защипав края (для надежности я дважды прохожусь по краю пальцами).

Переложите пирожки с мясом на противень, выстеленный пекарской бумагой, хорошо наколите поверхность вилкой.

Дайте изделиям подняться в духовке при температуре 40-45 градусов. Доведите температуру до 180 градусов. Смажьте поверхность слоеных пирожков растительным маслом и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Отделите пирожки от бумаги и дайте им остыть.

Эти слоеные пирожки можно подать к бульону, легкому овощному супу или просто с горячим чаем.

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Пирожки с мясом, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими, душистыми, с сытной и вкусной начинкой. Ими приятно лакомиться как в горячем, так и холодном виде. Пирожки долго не черствеют, но, скорее всего, они у вас не успеют зачерстветь!

Пирожки с мясом предлагаем приготовить из готового слоеного теста.

Для теста:
– готовое слоеное тесто мороженное – 2 кг
– масло растительное для жарки пирожков

Если вы решили приготовить слоеное тесто, воспользуйтесь рецептом на нашем сайте:
слоеное тесто для пирожкков

Для начинки:
– фарш свиной – 1 кг.
– лук репчатый – 4-5 шт.
– яйца – 2 шт. (для смазывания пирожков)
– соль – по вкусу
– перец черный молотый – по вкусу

Слоеные пирожки с мясом на сковороде

1. Приготовьте начинку для пирожков. Для этого почистите лук, порежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до слегка золотистого цвета.

2. Затем в сковородку к луку добавьте свиной фарш и поджарьте до готовности. В конце посолите и поперчите по вкусу.

3. Покупное с лоеное тесто разморозьте (примерно полчаса, смотрите инструкцию на упаковке).

Читайте также:  Сироп из топинамбура рецепт в домашних условиях

4. Размороженное тесто разверните на столе и немного раскатайте.

5. Вырежьте небольшие лепешки для пирожков.

6. На средину каждой лепешки положите остывшую мясную начинку и слепите пирожки.

7. Обжарьте пирожки с мясом на сковороде в растительном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

С появлением готового слоеного теста готовить пирожки и слойки стало еще проще. Сегодня мы будем готовить с вами мясные пироги с вкусной начинкой из фарша в слоеном тесте.

Мелко нарезать репчатый лук.

Морковь натереть на самой мелкой терке.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить репчатый лук на сильном огне, помешивая (5 минут).

Добавить к луку морковь, убавить огонь. Обжаривать помешивая еще 5 минут.

Добавить на сковороду мясной фарш, посолить и приправить хмели-сунели. Обжаривать мясо разминая и помешивая вилкой, чтобы не образовывалось крупных комочков, около 15 минут. Фарш лучше всего приготовить свой, для этого взять говядину (или телятину) со свининой в равных пропорциях и пропустить их через мясорубку.

Яйца отварить вкрутую и мелко нарубить.

Готовый фарш перемешиваем с нарезанными куриными яйцами и получаем начинку для пирожков.

В качестве теста проще всего использовать готовое слоеное, как я и поступил. Раскатываем его и разрезаем ножом, я воспользоватся специальным резаком по тесту.

Каждый кусочек теста слегка и аккуратно растягиваем руками и выкладываем на него 2 чайные ложки остуженной начинки.

Заворачиваем и защипываем края теста формируя пирожок.

На противень выстилаем бумагу для запекания и выкладываем пирожки с мясом. При желании можно присыпать их семенами кунжута. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень и готовить 30 минут.

Готовые слоеные пирожки с мясом подавать к чаю. Очень вкусно и сытно.

Издревле пироги на Руси пекли с мясом, курицей, ливером (потрохами), печенью, рыбой, картошкой, капустой, репой, яйцами, луком, крупами. Чаще всего в пирогах использовали пшённую и гречневую крупы, рис. Для сладких пирогов использовали тыкву, ревень, морковь, грибы, паслён, лесную клубнику и землянику, ежевику, малину, чернику, голубику.

Надо признать, что слоеные пирожки с мясом да и с другой начинкой, являются высококалорийным блюдом, но потребление сытной и калорийной пищи вполне оправдано для народов, проживающих в столь северных широтах.

Мясо порубить специальной сечкой или большим ножом.

Рубить во всех направлениям, периодически перемешивая мясо. Довести до состояния фарша. Я согласна, что это нелегко, но это стоит того. Фарш поперчить, посолить.

Лук почистить. Нарезать кубиками.

Добавить к фаршу.

Пока Вы занимались фаршем, тесто успело размякнуть. Нужно его развернуть на доске, снять защитную плёнку

Раскатать таким образом, чтобы площадь, занимаемая тестом, увеличилась примерно в 1,5 раза

Тесто разрезать острым ножом на прямоугольники со стороной примерно 10 см

На середину каждого прямоугольника выложить фарш. Примерно чайную ложку с горкой.

Соединить противоположные углы прямоугольников в центре так, чтобы получилась форма в виде конвертиков.

Выложить сформированные конвертики на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком и дать постоять примерно 1 час.

Чем дольше будут «расстаиваться» (есть ракой кулинарный термин) Ваши слоеные , тем пышнее они получатся. Выпекать нужно пирожки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Читайте также:  Сколько времени печь рыбу в духовке

Приятного аппетита!

Если вы любите сытные завтраки, то слоёные пирожки с мясом – лучший вариант. Такие пирожки можно быстро приготовить. К тому же с супчиком, бульоном они тоже очень сочетаются. Общее время приготовления занимает всего чуть больше получаса. Рецепт достаточно универсальный, можно приготовить пирожки и пироги с разными начинками.

Ингредиенты

  • 400 гр. слоёного бездрожжевого теста;
  • 400 гр. мяса;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 50 гр. белого хлеба;
  • 1 яйцо;
  • чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Начинку можно приготовить различным способом. К примеру, можно мясной фарш немного обжарить, а затем начинять им пирожки. А можно использовать для начинки сырой фарш. В каждом из двух случаев получаются безумно вкусные пирожки, но вкус у них немного отличается. Так что стоит попробовать приготовить слоёные пирожки с мясом двумя способами и выбрать тот вариант, который больше вам по вкусу.

Видео рецепт приготовления пирожков:

Слоеный пирог с фаршем

Кроме слоёных пирожков с мясом можно приготовить слоеный пирог с фаршем. Рецепт мясного пирога удобнее тем, что его можно приготовить быстрее. Только стоит учесть, что если вы раскатаете тесто толстым слоем и положите много начинки, то говорить о быстром приготовлении мясного пирога не приходится. Дети от того пирога на завтрак точно не откажутся, а его аромат поднимет всех членов семьи вовремя и никто ни куда не опоздает.

Ингредиенты для мясного пирога

  • 500 гр. мясного фарша;
  • 500 гр. слоёного теста;
  • 250 гр. сыра;
  • 2 яйца;
  • чайная ложечка соли;
  • щепотка молотого чёрного перца.

По такому рецепту можно приготовить около восьми порций пирога. Рецепт очень простой и благодаря ему не сложно будет приготовить мясной пирог даже новичку.

Рецепт приготовления

  1. Обжарить на сковороде приблизительно 7 минут фарш.
  2. Натереть сыр на тёрке не очень крупно.
  3. Разморозить тесто.
  4. Разделить тесто на 2 одинаковые части и раскатать их.
  5. Смазать противень подсолнечным маслом и выложить в него один пласт раскатанного теста. При этом края теста немного оттянуть.
  6. В отдельной посуде перемешиваем фарш, сыр, яйцо, щепотку соли и перца.
  7. Мясной фарш выкладываем на тесто на противне.
  8. Вторым пластом теста накрываем слой фарша и хорошо защипываем края.
  9. Обязательно смазываем яйцом пирог сверху, чтобы он после выпекания не имел жёсткую корку.
  10. Перед тем как поставить пирог в духовку, нужно его проткнуть в нескольких местах вилкой.
  11. Разогреваем духовку до 180° и ставим противень с пирогом выпекать на 40 минут.
  12. Если пирог получился не очень высокий, то можно выпекать при температуре 200° 30 минут.

Можно поэкспериментировать и приготовить пирог из слоёного теста с мясным фарша и кислой капустой. Если пирог в духовке очень зарумянился, то его лучше прикрыть фольгой.

Видео рецепт приготовления пирога:

Рецепт, конечно, можно строго соблюдать, а можно попробовать разные мясные начинки. К примеру, рецепт пирога с куриным или индюшиным мясом подойдёт для диетического питания.

Если говорить о праздничном столе, то каждой хозяйке будет интересен не только рецепт, а и варианты подачи пирога. Оригинально будут смотреться пирожки в форме спиралей или пирог, украшенный сверху цветами и лепестками из теста.

Читайте также:  Сколько калорий в ленивых голубцах из свинины

Простой рецепт слоеного теста

Если вы хотите порадовать близких настоящим домашним пирогом, то стоит приготовить слоёное тесто самостоятельно. При чём, слоёное тесто не всегда долго готовится, иногда достаточно и 10 минут, как в нашем случае. Для этого понадобится перемешать все ингредиенты и отправить их в холодильник. Удобство такого теста в том, что оно может постоять несколько недель и месяцев и не потерять своего качества. И если у вас нет сметаны, можно использовать кефир. Тесто получается очень послушным, эластичным и не липнет.

Ингредиенты для слоёного теста

  • 200 гр. маргарина;
  • 1 желток;
  • 100 мл. сметаны;
  • щепотка соли;
  • 350 гр. муки.

Возможно вам будет интересно посмотреть рецепт жареных дрожжевых пирожков с картошкой

Слоёные пирожки готовятся из готового мороженного слоёного дрожжевого теста. Начинку для пирожков можно приготовить из любого мяса. Наиболее сочные пирожки получаются из смеси свинины и говядины. Но я стараюсь меньше есть свинины, поэтому делаю слоёные пирожки с говяжьим фаршем. Чтобы фарш получился сочным, покупаю на рынке свежее мясо, которое ещё не замораживалось. Причём выбираю мясо исключительно с шеи или спины. Ведь, именно эти части туши наиболее нежные и это не удивительно, ведь шея и спина у коровы меньше всего нагружаются, не сравнить, например, с ногами. для того, чтобы фарш получился особенно сочным, лук для фарша не измельчайте в мясорубке, а просто нарежьте мелкими кубиками. Лук для фарша лучше взять белого, а не жёлтого цвета. Он не такой острый и значительно слаще жёлтого.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 10-12 пирожков. На приготовление пирожков вам потребуется около часа времени, не считая время размораживания слоёного теста.

Слоёные пирожки имеют довольно высокую калорийность, так как в слоёном тесте используется много сливочного масла. В ста граммах слоёных пирожков содержится 273 килокалорий.

Слоёные пирожки с мясом – ингредиенты:

Филе говядины (шея или спина) – 400 г

Лук репчатый белый – 1 шт.

Вода – 50 мл (для разведения фарша)

Готовое слоёное дрожжевое тесто – 500 г

Слоёные пирожки с мясом рецепт приготовления:

Достаньте готовое слоёное дрожжевое тесто из морозилки, пусть тесто размораживается естественным образом, не в микроволновке. В микроволновке оно размораживается как-то неравномерно. Пока тесто размораживается, займитесь приготовлением фарша для пирожков. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, удалите жёсткие прожилки, если они попадутся.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Мясо пропустите через мясорубку, посолите, прижелании можно добавить и разведите водой. Мясной фарш хорошенько перемешайте и смешайте с нарезанным луком.

Размороженное слоёное тесто выньте из упаковки, раскатайте до толщины 2 мм, нарежьте квадратами со стороной в 10 см.

Мясной фарш (столовую ложку) положите в центре квадратов.

Соедините противоположные по диагонали концы квадратов, прищипните их.

Защипните вторые два конца.

Пирожки уложите на противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный растительным маслом. Я застелила ковриком.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector