No Image

Слоеное тесто быстрого приготовления рецепт для самсы

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
21 января 2020

Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить вкусное домашнее слоеное тесто для самсы. С помощью нашего подробного рецепта вы поймете, что сделать его совсем не сложно.

В этом рецепте мы постараемся остановиться на многих нюансах и тонкостях замешивания слоеного теста и показать все этапы его приготовления наглядно.

400 граммов муки 1 сорта 1 яйцо 120 миллилитров теплой воды 30 миллилитров растительного масла 200 граммов маргарина для слоеного теста полторы чайные ложки соли

В теплой воде растворить соль.

В миску положить муку, разбить яйцо, влить половину всего растительного масла и соленую воду.

Замесить не липкое и упругое тесто.

Муку рекомендуем брать именно первого сорта, так как помол у нее немного крупнее высшего и за счет этого тесто лучше раскатывается, держит форму и не рвется.

Самса – это традиционное блюдо для многих стран ближнего востока. Она готовится из слоеного теста и мясной начинки: говяжьей, свинной или куриной. За счет многослойной основы получается пышная выпечка, которая может заменить полноценный обед. Многие хозяйки не любят возиться со слоеным тестом, заменяя покупным, но эти рецепты с фото помогут приготовить самсу быстро, получая удовольствие от процесса.

Простое слоеное тесто для самсы

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
  • Предназначение: для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Один из самых простейших способов приготовить вкусную слоеную основу – это смешать муку с водой и добавить сливочное (или топленое) масло. Обратите внимание, что для пышности необходимо просеять муку несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. Воду не рекомендуется брать покупную очищенную.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 500 г;
  • вода очищенная – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло сливочное (топленое) – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Муку просейте 3-4 раза, сформируйте горку и сделайте в ней выемку.
  2. Воду слегка подогрейте, размешайте в ней соль.
  3. Аккуратно влейте воду в горку, перемешайте, замесите. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут.
  4. Масло растопите.
  5. Далее раскатайте массу в тонкий пласт, смажьте всю поверхность растопленным продуктом.
  6. Скатайте в рулет, нарежьте на 15 кусочков. Это и будет основа для самсы, которую вы затем раскатаете, начините и сделаете сытные конвертики.

С яйцом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 225 ккал/100 г.
  • Предназначение: для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Еще один простой рецепт слоеного теста для самсы – с добавлением яйца. Оно получается более плотным, но в процессе выпекания хорошо слоится, и выпечка получается пышной. Для рецепта можно использовать растительное масло, но оно придаст блюду калорийности. При желании можно заменить ингредиент сливочным или топленым маслом.

Читайте также:  Сколько по времени нужно жарить мясо

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 500 г;
  • растительное рафинированное масло – 50 мл;
  • вода очищенная – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбейте при помощи миксера или венчика с солью.
  2. Воду слегка подогрейте, вмешайте в яичную смесь.
  3. Муку просейте и сформируйте горку. Постепенно вливайте воду и вымешайте в тугую массу. Перед раскатыванием ему нужно отдохнуть полчаса.
  4. Далее скалкой тонко раскатайте массу.
  5. Маргарин растопите на водяной бане и смажьте им поверхность.
  6. Скатайте слоеное тесто для самсы в духовке в тугой рулет и порубите на кусочки по 4-5 см.

На кипятке

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 235 ккал/100 г.
  • Предназначение: для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Приготовление теста для самсы на кипятке заключается в том, что горячая вода помогает остальным ингредиентам быстрее соединиться между собой. Так заготовка для самсы получается более эластичной. Во время выпекания оно хорошо поднимается и слоится. Воду лучше использовать фильтрованную: хотя вы ее все равно будете кипятить, вкус у очищенной воды гораздо лучше.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 4 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кипяток – 1 ст.;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить с солью вручную или при помощи венчика. К нему влить кипяток, все тщательно перемешать.
  2. В миску просеять пшеничную основу, влить яичную массу, замесить однородную тугую массу.
  3. Как только оно перестанет липнуть к рукам, уберите основу в холодильник на полчаса.
  4. Масло растопите.
  5. Достаньте приготовленную массу, поделите ее на три части, каждую раскатайте в пласт.
  6. Смажьте поверхность одного пласта маслом, накройте другим, тоже смажьте, снова накройте, смажьте. Далее сверните тугой рулет и раскатайте. Пласт смажьте оставшимся растопленным продуктом, скатайте в рулет и уберите в холодильник на полчаса.

С бараньим жиром

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 310 ккал/100 г.
  • Предназначение: для выпечки.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Если хотите приготовить настоящее восточное блюдо, попробуйте вместо сливочного продукта для смазывания использовать бараний жир. Такая самса получится очень сытной, ароматной и вкусной. Начинку необязательно делать из баранины, можно также использовать любое другое мясо или птицу. Жир рекомендуется растапливать на водяной бане, чтобы он не пригорел.

Читайте также:  Салат с помидорами черри и листьями салата

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 500 г;
  • вода очищенная – 250 мл;
  • бараний жир – 100 г;
  • соль – щепотка.

Способприготовления:

  1. Воду смешайте с солью, вылейте к просеянной муке, замесите тугую массу.
  2. Уберите массу в холодильник на 30 минут. В это время вытопите жир на медленном огне.
  3. Достаньте будущую основу, скалкой раскатайте в тонкий пласт.
  4. При помощи кисти распределите жир по всей поверхности. Сложите его пополам, снова смажьте. Продолжайте складывать, пока не получите маленький квадрат. Уберите заготовку в холодильник еще на 30 минут.
  5. Как только основа остынет, снова раскатайте, еще раз смажьте и скатайте в рулет. Поделите на кусочки по 4-5 см. Это и будут заготовки для самсы.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка, вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом!

Ингредиенты для «Самса на домашнем слоеном тесте»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Самса на домашнем слоеном тесте»:

1. Замесите тесто как на пельмени. Для этого, в просеянную муку добавьте соленую воду. Тесто хорошо вымесите, и дайте ему отдохнуть не менее получаса.

2. Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки, для этого добавьте в фарш, соль, перец и мелко нашинкованный лук.

3. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть (без фанатизма). Уберите колбаски в морозильную камеру на час.

4. Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки для будущей самсы. Если вы делали все правильно, то на поверхности лепешек будет проглядываться рисунок. Чтобы самса получилась красивой и аппетитной, кладите лепешечки рисунком вниз.

5. На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно делаем слепляем концы.

6. Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем её яйцом и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.

7. Самса готова! Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
Читайте также:  Салат с шампиньонами яйцами и сыром
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Узбекская слоеная самса

  • 359
  • 4442
  • 244776

Слоёная самса

  • 149
  • 2078
  • 24893

Похожие рецепты

Камамбер с грушей и имбирем в клюквенном соусе

  • 32
  • 70
  • 4070

Супер-слоеная самса

  • 209
  • 2444
  • 387793

Фигурные слойки с начинкой из утки

  • 45
  • 129
  • 2523

Слойки с куриной печенью

  • 130
  • 324
  • 34253

Сырные круассаны

  • 125
  • 310
  • 18700

Мини-"круассаны" "Простые вещи"

  • 15
  • 21
  • 7039

Сосиски в слоёном тесте с горчицей

  • 8
  • 195
  • 3970

Печенье "Проще некуда"

  • 21
  • 124
  • 3224

Слойки "Бананово-карамельные подушки"

  • 113
  • 290
  • 8821

Фотографии «Самса на домашнем слоеном тесте» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

29 декабря 2017 года svetik5552 #

9 декабря 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

9 декабря 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

17 августа 2017 года Ольга7775 #

17 августа 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

27 июня 2017 года Простая мама #

3 июля 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

8 июля 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

16 июня 2017 года zzwezzda #

15 июня 2017 года deag #

15 июня 2017 года deag #

14 июня 2017 года твой выбор #

14 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

14 июня 2017 года твой выбор #

13 июня 2017 года luneva_e #

13 июня 2017 года Hozya_ka #

14 июня 2017 года твой выбор #

14 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

4 августа 2017 года Hozya_ka #

12 июня 2017 года korztat #

12 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

12 июня 2017 года korztat #

12 июня 2017 года svlana1 #

12 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

11 июня 2017 года agra1996 #

12 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

11 июня 2017 года polina2526 #

12 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

12 июня 2017 года aleksandra vasileva 88 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector