Сладкий пирог с фруктами

–Музыка

–Рубрики

Кулинария (713)
Выпечка (128)
Закуски (102)
Моим мясоедам (82)
Салаты (81)
кладовочка (76)
Десерты (70)
Готовим в духовке (51)
ЛЕТО: на каждый день (49)
Рыбка (43)
Борщи, супы, горячее (38)
Хлеб (29)
ОСЕНЬ: на каждый день (17)
ЗИМА: на каждый день (7)
напитки, чай (6)
Рюмашка (4)
Правильное питание (4)
Советы (4)
Рукоделие (637)
мелочи для дома (151)
текстильные игрушки (99)
Утиль на переделке (92)
плетение + газето (79)
Бисер, бусы, бижу (73)
короба и коробуськи (62)
лепим (60)
Канзаши, текстильные цветы (46)
Мои хочушки (9)
Обереги и их значения (6)
МастерКлассы (2)
Мои работы (1)
Детское (587)
играем (165)
Занимашки (81)
учимся (72)
вязаные обновки (63)
ликбез для молодой мамы (60)
питание (57)
Читальня (36)
шьем (26)
шапочки и прочие аксесуары (24)
Раннее развитие (13)
кроватно-калясочное (13)
Первое приданое (11)
порядок в детской (8)
топотульки для лапульки (7)
Для Веры (5)
5-6 учимся не скучно (4)
Полезности. (510)
на здоровье (135)
для себя любимой (126)
я скульптор своего тела (93)
Народная медицина (51)
Взаимоотношения (35)
мыльное (32)
Прически (14)
все для шевелюры (1)
Библиотеки,рефераты (462)
Книжная полка (211)
Сканы, фото, рисунки (170)
Вышивка (440)
Схемы (370)
Оформление (37)
правила, приметы, уроки (20)
помощники (10)
Шитье и крой (351)
одежда (136)
для дома,одеяла,подушки-игрушки (81)
сумки, аксесуары (58)
Шторы (29)
Печворк (22)
Вязание спицами (320)
Дачное (255)
поделки-самоделки (66)
Копилка идей для будущей дачи (49)
правила выращивания (46)
Делимся секретами (41)
Вредители (25)
Мои домашние питомцы (13)
Дизайн и декор (176)
идейки (79)
все о гипсе, шпаклевке (48)
Интерьер (26)
Мебель (14)
Вязание крючком (129)
Вязание (99)
Уроки (26)
мохер (12)
Ремонт в доме (87)
э (74)
Советы бывалых (44)
КотоДом (9)
Мода и стиль (9)
Развлечения (8)
Дела житейские (6)
..внучек (3)
..натворилось (1)
Ирландское, бюргское, румынское. (6)
Православие (3)
. для чайников (3)
Бытовая техника (2)

–Подписка по e-mail

–Друзья

Пятница, 17 Апреля 2015 г. 11:42 + в цитатник

Яблочный пирог с заварным кремом

1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
180 гр. сливочное масло
150 гр. сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр. мука

350 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложка крахмала
4 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки ванилина
а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Для теста: в глубокую миску просеять муку, туда же соль и разрыхлитель, растереть с маслом в крошку. Добавьте яйцо, сахар, сметану и замесить тесто, поместить его в холодильник.

Яблоки нарезать дольками.

Начинка: заварной крем по любимому рецепту.

Разделка теста: одну часть (2/3) раскатать, уложить в форму, образуя бортик. Уложить яблоки на тесто (если любите, присыпьте КОРИЦЕЙ), залить их кремом, верх пирога укрыть решеткой из полосок теста (оставшаяся 1/3).

Выпекать при 180°С 40-50 минут.

Сухой яблочный пирог

Мука — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Крупа манная — 1 стак.
Кислота лимонная — 1 щепотка
Сахар — 1 стак.

Яблоко — 1 кг (или чуть больше)
Молоко — 1 стак.
Сахар — 1/2 стак. (больше или меньше в зависимости от того, насколько сладкие яблоки, можно и вообще не добавлять)
Корица — 1 ч. л. (молотая)
Сахарная пудра — 1 ст. л. (для подачи)
Масло растительное – для смазывания формы

Смешайте все ингредиенты для теста: сахар, муку, манку, соду и лимонную кислоту. Отставьте в сторону.

Яблоки без кожицы натереть на крупной терке, смешать с корицей и сахаром.

Укладывать в форму слоями: слой сухой смеси – слой яблок. * повторить 4 раза, верхний слой – сухая смесь. Залить стаканом молока.

Выпекать при 180°С 50-60 минут.

Дать остыть, перевернуть из формы, по желанию посыпать сахарной пудрой (пирог сам по себе достаточно сладкий. )

Фруктовый пирог "Восхитительный"

Хорош с клубникой, малиной, яблоками, сливой, абрикосами, шоколадный, с маком. В общем фантазия не ограничена.

Масло сливочное — 120гр
Молоко — 40 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 165 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Абрикос (или любые другие фрукты, ягоды) — 15 шт
Мука пшеничная — 150 г

Размягченное сливочное масло размешать с сахаром.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавить муку с разрыхлителем. Влить молоко. Получается немного густоватое тесто.

Форму смазать маслом и выложить тесто. "Натыкать" в него фрукты.

Выпекать при при 180°С до готовности (проверять деревянной шпажкой)

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

масло охлажденное 200гр
какао 1 ч л
мука 300гр
150гр сахара

творог пастообразный 300гр
2 яйца
сода гашеная 0,5 ч л
сметана 2 ст л
сахар 3-4 ст л
манка 1 ст л
Горсть чернослива

Шоколад растопленный для украшения.

Масло перетереть с мукой и сахаром в крошку, добавить какао, перемешать.

Творог перетереть с сахаром, содой и манкой, добавить яйца, сметану и порезанный чернослив. Тщательно перемешать.

В форму выложить 1/3 крошки, сверху половину начинки, снова крошку и т. д. Верхний слой-крошка.

Печь при 180°С 40-50 мин. Полностью остудить, достать из формы и украсить шоколадом.

Пирог "Снежная нежность"

1 ст. муки +1/2 ст. на подсыпку,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
75 г. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
75 г. маргарина, 1 яйцо.

720 гр. 9% творога ( 4 пачки по 180 гр.),
150 гр. сахарной пудры,
3 ст.л. лимонного сока,
2 столовые ложки крахмала,
4 яйца ( разделить на желтки и белки ),
200 мл 33% сливок ( у меня были 22% и пакетик загустителя для сливок )
можно фрукты

В миске смешать муку с разрыхлителем, сахаром, ванилькой. Растираем с маргарином в крошку. Отсыпаем две столовые ложки крошки для посыпки. А в мучную смесь добавляем яйцо, если нужно -1-2 столовые ложки холодной воды и руками замешиваем гладкое тесто. Кладем тесто в холодильник.

В глубокой форме смешать творог с пудрой, желтками, лимонным соком и крахмалом. Отдельно взбыть белки до пышной пены, также отдельно – сливки с разрыхлителем. Осторожно вмешать белки и сливки в творожную массу. Начинка готова. Из фруктов на этот раз – дольки мандаринов.

Тесто раскатать его на столе в круг, уложить в смазанную форму, сделать бортики высотой 3 см. Духовку разогрела до 200 градусов. Тесто в форме наколола вилкой и поставила в разогретую духовку на 10 минут.

Вытащитьа форму из духовки, положить половину творожной начинки, на нее дольки мандаринов, затем вторую половину начинки. Посыпать крошкой ( помните, мы взяли 2 столовые ложки из заготовки теста?)

Печь при 170°С 40-50 мин. Оставить пирог стоять в отключенной духовке с открытой дверцей еще 10 минут.

Пирог выполнен по мотивам рецепта из маленького кулинарного журнальчика «Аппетитные истории» 18 – 2011 год

Насыпной пирог "Проще некуда"

Мука — 3 стак.
Маргарин замороженный — 1 пач.
Сода (щепотка)
Соль (щепотка)
Начинка (любая сочная, поясню ниже) — 300-400 г

Сразу включите духовку на разогрев.

Хорошо замороженный маргарин растереть в крошку с просеянной мукой -смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное – сочная, с хорошо выраженным вкусом. Что это может быть:

творог смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
просто варенье или джем;
протёртые в блендере ягоды с сахаром;
фрукты натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
тыква или дыня, порезанная и слегка отваренная с сахаром;
просто сметана с сахаром;
сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка) .

Только нужно помнить, когда очень сладко – не все любят. Если у Вас варенье (а оно жидкое и сладкое), то слой можно делать потоньше. Слишком жидкую начинку можно запудрить крахмалом, слишком сладкую – сбрызнуть соком лимона

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста-крошки. Просто засыпаем и разравниваем, "утаптывать" не надо.

И – в разогретую духовку. Температура примерно 150 – 170°С на 20 минут.

Когда тесто станет чуть золотистым – вынимайте. Дайте ему остыть.

Если желаете начинку не сладкую – главное – она должна быть готовой и сочной, например:

пюрированные овощи, можно со сливками;
мясной фарш,предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
жареные с луком грибы с сыром, залитые сметаной
Мой: плавленный сырок кубиками, 2-3 сырых яйца, лук сырой или жареный, специи – попробовать..

Вариантов – море. Экспериментируйте!

Сливовый пирог со сметанным кремом

слива 1 кг (половинками)
молоко 250 мл
дрожжи 1 пакетик
вода 50 мл
сахар 100 г
соль
масло сливочное 100 г
мука 500 г

сметана 200 г
сахар 100 г
ванильный сахар
ром 50 мл

Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто, накрыть и поставить в тёплое место для брожения. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выкладываем его в квадратную форму ( лучше разъёмную) с высокими бортиками, распределяем ровно по всему дну формы.
Ножницами или ножом делаем разрезы по всей поверхности, не дорезая до дна, и втыкаем сливы боком поглубже. Так "нашпиговать" всю поверхность пирога.

Для крема взбить сметану с сахаром, ванилью и ромом. Выкладываем крем в середину пирога, стараясь не залить края.

Печь при 180°С 40-50 мин. Пирог в форме накрыть и оставить на 20 мин. Затем вынуть из формы, накрыть и остудить полностью.

Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

творог 200 г
масло сливочное 100 г
мука 230 г
кефир 50 мл
разрыхлитель 1 ч. л.

творог 200 г
яйцо 3 шт.
сахар 5 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
малина свежая (замороженная) 300 г
белый шоколад 50 г

Приготовление:
Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки. Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.

Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.

Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).

Печь при 180°С 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин.

Пирог "Одноклассница"

Тесто:

200 гр маргарина,
3 желтка,
0,5 ст.сахара,
1 ст.л. какао,
1 ч.л. соды погашенной уксусом,
3 стакана муки.

Начинка: смешать

500 гр мягкого жирного творога,
1 ст. сахара,
3 взбитых белка,
100 гр растопленного сливочного масла,
ванилин

к начинке можно взять вишню (свежую, вяленую, из варенья, но без косточек) или клюкву, или, на худой конец, изюм.

Замесить тесто и разделить на два колобка, отправить их в холодильник на 30-40 минут.

Форму застелить бумагой для выпечки, но можно и просто смазать маслом.
Натереть один колобок на крупной терке и равномерно распределить по дну. Сверху выложить начинку и натереть второй колобок теста.

Выпекать при 180°С 45-60 минут (это зависит от духовки). Вынуть пирог и дать ему остыть. Автор: Черешня
Источник

Пудинговый пирог с ревенем

200 г сливочного масла
110 г сахара
2 яйца
185 г муки
1 / 2 чайной ложки соды
3 / 4 ч. л. порошка для печенья

1 пачка (40 г) ванильного пудинга
350 г ревеня кусочками
2 ст.л. манки
несколько ложек сахара

Крем приготовить по рецепту:

пачка пудинга
2 – 3 столовые ложки сахара
250 мл молока
1 ст л масла
2 ч л ванили
охладить, добавить масло

Дно формы выложить бумагой, смазать маслом, обсыпать мукой, выложить в таком порядке:

Печь при 170°С 60 минут. Выключить духовку и оставить остывать, верх присыпать пудрою

Простой пирог из ревеня

нежный, пушистый, с сочными нотками кисленького

Мука — 250 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крахмал (у меня кукурузный) — 75 г
Ревень (вес брутто) — 750 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Соль (щепотка)

Рубрики:

Кулинария/Выпечка

Метки: пирог крем фрукты лето ревень

Процитировано 16 раз
Понравилось: 4 пользователям

Ингредиенты

яйца 4-5 шт.
ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)
сахар 270 г
разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)
пиво (фанта или лимонад газированный, можно просто минералку с газами) – 1 ст.
растит.масло 1 ст.
мука 4 ст.
любые фрукты свежие или консервированные ( у меня были персики)
для крошки/штройзель:
мука 1 ст.
сахар ок. 0,5 ст.
масло сливочное (или маргарин) 100 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца, сахар, ванильный сахар – взбить венчиком, добавить растительное масло и 1 стакан пива(или фанты. ), перемешать до однородности. Муку смешать с разрыхлителем, соединить с массой, завести тесто как на оладьи. Тесто вылить в форму, лучше всего подойдёт противень из духовки с высокими бортиками.

Персики (консервированные) ок. 5-6 шт. порезать произвольно на небольшие дольки и уложить на тесто, затем сверху посыпать крошкой (ингредиенты перетереть вручную до крошки) пирог поставить в разогретую духовку на 20-25 мин. при t 180-200 град. выпекать до золотистого румянца, но всегда ориентируйтесь на способности вашей печки.

Ингредиенты

яйца 4-5 шт.
ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)
сахар 270 г
разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)
пиво (фанта или лимонад газированный, можно просто минералку с газами) – 1 ст.
растит.масло 1 ст.
мука 4 ст.
любые фрукты свежие или консервированные ( у меня были персики)
для крошки/штройзель:
мука 1 ст.
сахар ок. 0,5 ст.
масло сливочное (или маргарин) 100 гр