No Image

Сколько нужно варить минтай для ребенка

СОДЕРЖАНИЕ
3 просмотров
21 января 2020

Особенностью рыбы минтай является сравнительно небольшое количество костей. Поэтому он очень популярен и востребован в кулинарии. Сколько варить минтай по времени зависит от блюда и от способа приготовления. Вообще из этой рыбы можно приготовить не только суп, закуски и гарнир, но даже пирожки.

Чем полезен минтай

В минтае содержится много фосфора, витамина РР, А (полезен для кожи), йода, серы и калия. Наладить обмен веществ и снизить холестерин в нашей крови, повысить мозговую активность помогают кислоты омега-6 и 3, присутствующие в этой рыбе. Минтай хороший антиоксидант, богат белком (15,9 г), поэтому детям он рекомендован с 8 – ми месяцев. Также полезен он и для беременных, кормящих и пожилых. Если вы худеете, то стоит включить эту рыбу в свой рацион, поскольку в нем всего 72 калории и 0,9 жиров.

Продолжительность варки минтая

Так сколько варить рыбу минтай, чтобы сохранить все полезные свойства? Продолжительность варки для разных блюд будет очень отличаться, также имеет значение каким способом вы готовите рыбу.

Если вы готовите блюдо из целой рыбы, то нужно отрезать плавники, счистить чешую и убрать внутренности, помыть и разрезать на куски. Чем крупнее куски, тем дольше по времени будет готовиться минтай. Условно можно выделить три способа приготовления, от которых зависит как долго варить минтай:

  1. В подсоленной кипящей воде минтай варится от 5 до 10 мин. Если мясо хорошо отделяется от костей и цвет его белый – то рыба готова.
  2. В мультиварке на режиме «тушение» минтай готовится один час
  3. В пароварке рыба готова будет через полчаса

Сколько варить минтай для ребенка

Начинать рыбный прикорм следует с нежирных сортов рыбы и только после того, как ребенок привык к мясу. Это, например, сайра, хек, судак и, конечно, минтай. Прикорм вводить нужно с небольших порций (5 – 10 грамм). Максимальная доза для годовалого ребенка – 70 грамм. Все полезные свойства сохраняет рыба, приготовленная в пароварке. Она должна быть хорошо проварена, чтоб исключить возможность попадания паразитов, которые могут оказаться в рыбе. Поэтому длительность варки минтая для ребенка должна составлять 12-15 мин после закипания воды, если куски небольшие и от 20-25 мин, если рыбу готовите целиком.

Педиатры советуют давать минтай каждую неделю. Поскольку он обладает нейтральным вкусом и слегка жестковат – рекомендуют готовить его в молочном соусе. Для первого прикорма прекрасно подойдет рыбный суп-пюре из минтая. Давать его стоит в первой половине дня, чтобы можно было отследить появление аллергии.

Как мы видим, сколько по времени варить минтай зависит в основном от способа. Это дешевая и при этом невероятно полезная рыба. Легко и быстро готовится. Диетологи, педиатры рекомендуют включать эту рыбу в свой рацион. Приятного аппетита!

Минтай относится к рыбке из семейства тресковых. Хозяюшки любят ее за низкую цену, отсутствие мелких костей, нежное, питательное и полезное филе. Минтая подвергают различным видам тепловой обработки. И зачастую для диетического питания его отваривают. Давайте выясним, сколько варить минтая до готовности?

Сколько времени варить минтая до готовности?

Как уже было сказано, рыбка минтай – одна из немногих морских представителей, которая при низкой стоимости обладает потрясающими вкусовыми качествами. Наряду с жаркой, тушением и запеканием эту рыбку отваривают. Сколько варить минтая в воде до готовности? Длительность его тепловой обработки может варьироваться от 5 до 15 минут.

Все зависит от размера кусочков. Как показывает практика, целиком такие тушки не отваривают, а разделывают заранее на стейки или небольшие кусочки. Формула проста – чем меньше размер кусочков, тем быстрее они приготовятся.

Чаще всего минтай продается в замороженном виде, на рыбке есть ледяной слой. Перед тепловой обработкой ее необходимо разморозить путем естественного оттаивания при температуре комнатной отметки. Далее с минтая снимают чешую. Если речь идет о целой рыбке, то необходимо срезать плавники, удалить голову, хвост и внутренности.

Совет! При разделке минтая аккуратно вынимайте желчный пузырь. Если из него вытечет жидкость, филе приобретет горьковатый привкус, от которого избавиться практически невозможно.

Итак, после разделки филе минтая нарезают порционными кусочками и перекладывают в кастрюлю. Заливают фильтрованной водой. Слишком много воды добавлять не нужно. Достаточно, чтобы жидкость лишь слегка покрывала рыбное филе.

На умеренном огне воду доводят до состояния кипения. Время варки засекаем с момента закипания воды. Обязательно добавляем соль и несколько листиков лавра для аромата. Также можно использовать душистый перчик горошком, соцветия гвоздики и другие пряности на ваше усмотрение.

Зачастую филе минтая в отварном виде вводят в детский рацион. Сколько варить минтая до готовности для ребенка? Рыбку проваривают в течение 20-25 минут. Если вы хотите по максимуму сохранить питательные свойства минтая, то его лучше подвергать паровой обработке. Использовать можно мультиварку или пароварку.

Совет! Чтобы филе минтая, приготовленное на пару, получилось ароматным, в водичку можно добавить лавровый лист, несколько капель свежеотжатого лимонного сока, сушеной гвоздики и розмарина.

Хотелось бы обратить внимание на особенности разморозки рыбки. Не нужно ускорять процесс оттаивания, используя горячую воду или микроволновую печь. Так вы только ухудшите вкусовые качества минтая, лишите его сочности.

Читайте также:  Рулет из омлета с грибами и сыром

Многие кулинары спорят, когда же нужно добавлять соль при варке минтая. Бытует мнение, что эта приправа вытягивает сок из рыбки и увеличивает время ее тепловой обработки. Это не совсем так. Соль рекомендуют добавлять в момент закипания водички. Важно только не переусердствовать, в противном случае рыбное филе получится пересоленным.

Отварную рыбку можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда. Ее в дальнейшем можно потушить с соусом или обжарить в течение пары минут до появления янтарной корочки. Гарнир выбирайте любой на свое усмотрение.

На заметку! Если вам не нравится специфический запах рыбки, перед отвариванием филе минтая можно полить свежеотжатым лимонным соком и оставить на несколько минут, а затем уже подвергать тепловой обработке.

Хозяюшки, которые готовят рыбные супы из минтая, в бульон добавляют целиком неочищенную луковицу. Овощ придает невероятный вкус и аромат.

Вносим разнообразие в будничное меню

Минтай в отварном виде приходится по вкусу далеко не всем. Все-таки рыбка получается пресной, но полезной. Вы можете пойти на маленькую хитрость, приготовив тушеного минтая в томатном соусе. Вкус будет отличаться, но филе получается мягким и нежным, как после отваривания.

Ингредиенты:

  • минтай свежемороженый – 1 кг;
  • приправы для приготовления рыбных блюд;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • помидор свежий – два штуки;
  • морковь – два корнеплода;
  • паста томатная – три стол. ложки;
  • рафинированное масло растительное;
  • луковица – две головки;
  • вода фильтрованная – один стакан;
  • пшеничная мука высшего сорта – три стол. ложки.

Приготовление:

  1. Первым делом мы размораживаем рыбку, пока она полностью не оттает.
  2. Далее промываем и разделываем тушки минтая. Обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кусочками толщиной около 4 см.
  3. Натираем солью минтая, добавляем молотый душистый перчик и универсальные приправы для приготовления рыбных блюд. Оставляем на четверть часа для пропитки.
  4. В сковородке прогреваем рафинированное растительное масло.
  5. Панируем каждый кусочек минтая в просеянной муке.
  6. Обжариваем до появления золотистой корочки равномерно со всех сторон.
  7. Очищаем морковку, промываем ее и нарезаем кружочками.
  8. Лук шинкуем четвертинками колец.
  9. Свежие помидоры нарезаем дольками. Нужно удалить плодоножку и по желанию снять кожицу.
  10. Перекладываем овощи в сковородку. Пассеруем на рафинированном растительном масле в течение 10 минут.
  11. Добавим к овощам немного соли.
  12. По истечении 10 минут вводим томатную пасту и все хорошенечко перемешиваем.
  13. Далее вливаем один стакан теплой фильтрованной водички. Еще несколько минут тушим овощи.
  14. К овощной заправке добавляем кусочки обжаренного минтая.
  15. Аккуратно перемешиваем и томим на минимальном огне еще несколько минут.
  16. Такую рыбку можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.

Совет! Рыбка получится гораздо ароматнее, если перед варкой ее слегка замариновать в пряностях и сушеных травах.

Читайте также:

Из отварного минтая готовят различные вкусные и полезные блюда. Теперь вы знаете, сколько времени необходимо для тепловой обработки этой рыбки из семейства тресковых. Профессиональные кулинары не советуют снимать кожицу перед варкой, иначе филе будет распадаться. Вы можете удалить хребет и кожицу уже после приготовления перед подачей к столу. Приятного аппетита!

Минтай пользуется большой популярностью среди хозяек – рыба весьма доступна по цене и всегда есть в соседних магазинах. Полезна она и для здоровья: содержит в себе кладезь полезных веществ и микроэлементов. В минтае содержится много йода, полезного для активной жизнедеятельности нашего организма. Эта рыба богата белком, наличие которого способно покрыть дневную норму, необходимую для человека. Так, всего в 100 граммах минтая содержится порядка 17 граммов белка.

Минтай разрешен и даже рекомендован диетологами при диетическом питании, так как в нем не содержится жир. Его употребляют даже люди, страдающие диабетом. Помимо этого, рыба входит в перечень продуктов, которыми можно начинать прикорм малышей с семимесячного возраста. Нужно лишь научиться правильно его готовить.

Секреты выбора

Прежде чем рассказать, как правильно приготовить минтай, необходимо научиться правильно выбирать рыбу. Обычно минтай представлен на отечественных прилавках в двух видах свежей заморозки – филе минтая и целая рыба. Выбирая филе, обязательно обратите внимание на толщину ледяной корочки, покрывающей рыбу. Берите продукт с гладкой ледяной глазурью минимальной толщины. Посмотрите и на цвет самого мяса – он должен быть белым, без примесей и посторонних оттенков. Это очень важно.

Читайте также:  Сколько минут варится рис в супе

Откажитесь от товара с непонятным запахом. При возможности отдайте предпочтение отечественному поставщику. Такой продукт имеет свои особенности, а определить его просто – рыба не будет превышать по величине 20 см. Такая рыба порадует вас еще одним приятным сюрпризом – она практически не имеет костей. Бесспорно, хозяйки не смогли пропустить это качество мимо себя, поэтому минтай стал крайне популярным рыбным продуктом в нашей стране.

Размораживаем рыбу

Старайтесь размораживать продукт естественным способом при комнатной температуре – так вы сохраните больше полезных веществ. Обратите внимание, что свежезамороженный минтай не переносит кипящую воду – его шкурка потрескается, а сама рыба потеряет свои вкусовые качества. Да и сварить такую рыбу потом будет крайне тяжело – она стремительно разварится. Разморозив рыбу, важно промыть тушку перед разделыванием. Удалите голову, хвост и внутренности рыбы, но будьте аккуратнее – не заденьте желчный пузырь, иначе есть вероятность испортить вкус минтая. Промойте разделанную рыбу повторно и приступайте к приготовлению.

Как и сколько варить

Время приготовления минтая будет зависеть о того, каким способом вы будете его готовить. Этих способов множество, но мы рассмотрим наиболее используемые российскими хозяйками. Это традиционные кастрюля и сковорода, а также ставшая так популярной в последние годы мультиварка.

Если вы решили приготовить рыбу в кастрюле, то на это понадобится не более 15 минут (дольше – она распадется на мелкие волокна). Налейте в кастрюлю столько количества воды, чтобы она покрыла всю рыбу, доведите до кипения и аккуратно опустите в воду. Уменьшите огонь, добавьте соль, несколько листиков лавра и варите 10–15 мин. Не забывайте, что рыба хорошо впитывает в себя бульон – для сохранения вкусовых качества минтая постарайтесь не добавлять много специй.

Если вы решили приготовить рыбу в пароварке, то вам понадобится 30 мин. Этот способ хорош тем, что он наиболее щадящий по сравнению с другими и сохраняет максимально возможное количество полезных компонентов. Обратите внимание, что именно этот способ приготовления рыбы советую врачи, если вы начинаете прикорм ребенка, а также диетологи – при проблемах с лишним весом.

Приготовить минтай в мультиварке даже проще, чем в обычной кастрюле: положите тушку рыбы на решетку мультиварки (обычно они идут в комплекте), в чашу налейте воды и варите в течение 30 мин. Используйте режим «Тушение», «Выпечка» или «Пароварка». После того как рыба варилась 15 минут, откройте крышку мультиварки и добавьте специи, после вварите еще 15 минут. Но есть и другой способ – посолить воду сразу, чтобы потом не возникала необходимость открытия крышки. Так вы не выпускаете из мультиварки нужный для приготовления пар и не отвлекаетесь от других дел.

При приготовлении минтай часто получается сухим. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно его обжарить. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываете кусочки минтая, предварительно обваляв их в муке. Если муку вы использовать не хотите, то заменить ее можно овсяными хлопьями или клетчаткой. Получается не менее вкусно.

Некоторые особенности приготовления

Несмотря на то что минтай считается легкой рыбой в приготовлении, некоторые особенности все же существуют. Непременно запомните.

  1. При варке воду важно довести до кипения на сильном огне, но после того как вложите в кастрюлю рыбу, огонь надо уменьшить минимум наполовину (нивелируете возможность получить переваренный продукт).
  2. Никогда не кладите минтай в холодную воду – только в кипящую. А ведь многие этим правилом пренебрегают, а зря, получая на выходе разварившийся продукт.
  3. Если все же решили придать рыбе ароматный вкус, то смело добавляйте такие приправы, как укроп, петрушку, перец, лимонный сок, или репчатый лук. Они хорошо сочетаются с любой белой рыбой. Главное правило – не переборщить, минтай быстро впитывает посторонние запахи.
  4. Если в емкость, где варится минтай, вы добавили дополнительные ингредиенты, то время приготовления рыбы увеличивается. Ориентируйтесь на продукты с большим временем, необходимым на приготовление.
  5. Если кусочки минтая небольшие, то на их приготовление хватит 5 мин. Но это не относится к мультиварке. Если решили варить в ней, то независимо от размера кусочков, минтай не советуется варить меньше 15–20 мин.
  6. Проверяется готовность рыбы очень просто: если мясо белое и его стало легко отделять от костей, то минтай готов.
Читайте также:  Сколько готовить песочное тесто

Как приготовить минтай детям?

Минтай очень популярен для использования в детском питании (как для маленьких детей, так и для более старших) – прежде всего из-за своей пользы и минимума костей. Как правило, для детей рыбу варят. Но не все дети любят настоящий изысканный вкус минтая, поэтому если в таком виде ребенок отказывается его есть, то приготовьте минтай под соусом. Это также позволит вам получить сочное филе (минтай – рыба, которая часто на выходе получается суховатой). А еще в сети можно найти множество примером, как интересно и необычно оформить минтай, подавая на стол, что для маленьких гурманов является очень важным условием принятия пищи без лишних капризов.

С молочным соусом

Сварив рыбу, процедите полученный при ее приготовлении бульон, после чего начинайте пассеровать муку на сливочном масле. После перемешайте все составляющие нашего соуса. Это томатная паста, карри, щепотка соли и бульон (одна столовая ложка). Поставим полученную массу на огонь и варим 2–3 минуты. Поливаем готовым соусом рыбу кусками и добавляем свежую зелень.

Как и с каким гарниром подавать

Готовую рыбу необходимо подавать сразу на стол – это можно сделать как в виде самостоятельного блюда, так и с гарниром. Минтай хорошо сочетается с крупами (рис, греча – лучший выбор), которые можно отварить. Подойдет и картофель (выбирайте отварной или пюре). Неподходящим гарниром для минтая считаются макароны – но здесь дело вкуса и личных пристрастий каждого отдельно взятого человека. Например, во многих странах белую рыбу любят есть со спагетти в томатном соусе.

Минтай прекрасно сочетается с овощами. Помимо того, что они наилучшим образом оттеняют вкус блюда, такой гарнир будет считаться сложным, чем вы, безусловно, сможете удивить своих близких или гостей. Ошибиться с выбором здесь тоже сложно – овощи едят все. Их можно использовать в любом виде – свежем, тушеном, запеченном или отварном. Рассмотрим, какие виды овощей больше подходят для этого вида рыбы.

Томаты в тушеном виде

Они отлично подойдут на гарнир к минтаю, да и к любой белой рыбе. Такой гарнир считается низкокалорийным – 100 граммов томатов содержат минимум калорий. Помимо уверенности в том, что это блюдо точно не принесет вреда фигуре, овощи богаты содержанием ликолена. По мнению врачей, это вещество отлично справляется с профилактикой эндокринных и онкологических заболеваний, проблемами сердца.

Не забудьте помыть томаты, после чего надрежьте их основания и обдайте небольшим количеством кипяченой воды. Так вам будет легче снять с них кожуру. Разогрейте сковороду и добавьте кусочек сливочного масла, а также нашинкованный заранее лук. Влейте растительное масло, добавьте пару долек чеснока и заранее приготовленные овощи.

Обжариваем порядка пять минут, потом добавляем томатную пасту. Если выбранная вами паста слишком густая, то это легко исправить при необходимости – перед добавлением разбавьте содой. По желанию добавьте любимые специи. Прикройте сковороду и готовьте овощи на маленьком огне порядка десяти мин. Соусом можно не только полить готовую рыбу, но и добавлять в гарниры. Такой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусный ужин.

Рис считается лучшим гарниром для минтая, а еще – максимально простым в приготовлении. Именно его чаще всего предпочитают российские хозяйки. Наверное, этот способ подачи минтая чаще всего распространен в обыденной жизни – приготовить его просто, быстро и экономно. Здесь есть свои особенности.

Нам понадобится половина стакана риса, один литр воды, кусочек сливочного масла и немного любимых овощей. Если любите все солить – не забавьте добавить соль, приправить специями. Подготовьте рис – промойте его, очистите от посторонних зернышек. Опустите в кипящую воду перемешивая. Как только рис разварится, огонь убавляем и продолжаем варить дальше. Не забываем, что приготовленный рис не терпит холодную воду, поэтому как повторное подогревание только испортит вкус риса.

Если вдруг рис во время готовки стал клейким, то исправить ситуацию поможет кипяток. Промойте рис. Если в гарнир из риса вы решили добавить овощи, то их необходимо предварительно обжарить на сковороде или потушить в мультиварке.

Минтай замороженный или свежий – универсальная, доступная и приятная на вкус рыба. Используя её в кулинарии, можно приготовить огромное количество блюд, полезных и любимых для каждого из членов вашей семьи. Его готовка занимает минимум времени в отличие от других вид рыб, необходимо только запомнить для себя ряд особенностей, которые необходимо учитывать при приготовлении этой вкусной рыбы.

О том, как правильно и вкусно сварить минтай, смотрите в видео ниже.

Комментировать
3 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector