No Image

Рисовый пудинг быстрый в приготовлении рецепт

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Популярные рецепты

Рулетики из баклажан: рецепты с разными видами начинки

Сельдь под шубой: отступаем от классики и готовим блюдо с необычным вкусом!

Тыквенный суп пюре: 5 лучших рецептов

Рыба: подборка лучших рецептов

Kaк я узнала, паштида — это популярная в Израиле запеканка, эдакий заливной пирог.

Начинка может быть абсолютно разнообразной, вот несколько примеров:

— консервированный тунец с луком и вареным яйцом,
— обжаренное кусочками мясо (или фарш) с луком и грибочками,
— овощная начинка (цветная капуста, стручковая фасоль и др. овощи кусочками),
— молодая капуста, тонко нашинкованная, плюс вареное яйцо и жаренные грибочки,
— нарезанное кубиками филе рыбы (хек, пангазиус),
— сухой творог, сырое яйцо, соль, перчик и укроп… и т.д.

Преимущество: пирог из категории «Гость на пороге», делается очень быстро, очень хорош для тех, кто любит пироги, но не очень любит с тестом возиться.

Особенность в рецептуре: кисломолочного продукта (кефира, йогурта или сметаны) должно быть ровно столько же, сколько и майонеза, и муки. Для этого я сначала выливаю в тестo йогурт, потом стаканчик от него заполняю майонезом, а потом, помыв его, отмеряю этим же стаканчиком муку.

Для теста смешиваем миксером в чашке все продукты разом:

5 шт. яиц
1 стаканчик (200 мл) натурального йогурта, кефира или сметаны
1 стаканчик (из-под йогурта) майонеза
1 стаканчик (из-под йогурта) муки
0,5 ч ложки соли
1 ч. ложка разрыхлителя

В смазанную форму выливаем часть теста, затем выкладываем начинку, выливаем оставшееся тесто и — в духовку при 180-200 гр. минут на 30-40.

Если начинка мясная, тогда можно сверху присыпать ее сыром, прежде, чем зальётся оставшаяся часть теста.

После выпечки паштиду можно смазать сливочным маслом и посыпать панировачными сухарями.

Тесто очень нежное, поэтому, и начинка должна быть нежной.
________

Очень вкусные сладкие варианты паштиды:
— яблоки и корица
— тыква, грецкие орехи, курага, изюм, мёд или сахар

Рисовый пудинг — это воздушный и нежный десерт, основой которого является молоко и рис. Рецептов блюда множество, но все-таки классическим рисовым пудингом считается английский. Даже само слово «пудинг» английского происхождение и означает запеканку.

Раньше английский рисовый и обычный пудинги готовились в Англии только на рождественские праздники. В их состав входило много пряностей, именно поэтому они были так любимы взрослыми и детьми. Сейчас их готовят и в будни. Но так же, как и раньше добавляют корицу, ванилин, мускатный орех.

Как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях? Есть несколько различных способов:

  • варка;
  • приготовление на водяной бане;
  • запекание в духовке;
  • в мультиварке;
  • в микроволновой печи.

Например, рисовый пудинг в мультиварке, занимает не так много времени, как приготовленный на плите, а получается намного ароматнее. Такая разница существует потому, что в мульте готовится под давлением и под крышкой. Рисовый пудинг можно приготовить и в микроволновке. В этом случае ингредиенты готовятся заранее. Чаще всего пудинг готовится из рисовой муки или из молочной рисовой каши.

Читайте также:  Робот из мастики мастер класс

Правила приготовления

Приготовление этого блюда требует соблюдения некоторых правил:

  • Для приготовления английского рисового пудинга необходимо брать круглый рис, который содержит крахмала больше, чем длинный. В этом случае добавление дополнительных загустителей не нужно.
  • Рис сначала отваривают в воде и только потом — в молоке или сливках. Этот процесс достаточно длительный и занимает не меньше 40 минут.
  • Чтобы рис разварился правильно, варить его в воде и молоке нужно на медленном огне.
  • Для усиления аромата и вкуса в блюдо необходимо добавить щепотку соли.
  • Важным ингредиентом являются яйца. Они разделяются на желтки и белки. Яичная смесь вводится в молоко для дополнительного загустения. Взбитые в крутую пену белки — перед окончанием приготовления. В домашних условиях можно готовить и без них.
  • Молочные продукты выбирают в зависимости от назначения блюда. Если это праздничный вариант, то в него добавляют сливки, сливочное масло. Или просто готовят на сливках. А в диетическом рисовом пудинге содержится молоко, иногда обезжиренное.
  • Это блюдо готовится с различными добавками: рисовый пудинг с творогом, яблоком, тыквой, морковью, сухофруктами. Особенно такое питание рекомендуется для ребенка.
  • Если пудинг нужно сделать очень вязким, в него добавляют рисовую или обычную муку, которые входят в состав в качестве дополнительного источника крахмала.
  • Самые вкусные рецепты рисового пудинга содержат различные специи. Это может быть корица, ваниль и другие.
  • Если мы готовим быстрый пудинг, то достаточно сварить вязкую рисовую кашу в мультиварке (на это уйдет 15 минут) и добавить в нее желтки. Перемешать и сразу подавать к столу.

На основе этих правил ниже приведены рецепты. Здесь собраны самые вкусные среди аналогичных, с пошаговыми фотографиями.

Пудинг рисовый с заварным кремом

Рецепт с заварным кремом с фото содержит наиболее подробное руководство, как правильно приготовить нежнейший десерт. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным, он вкусен в любом виде. Такой же рисовый пудинг готовится с яблоками, изюмом или орехами.

Компоненты для пудинга:

  1. рис круглый — 60 г;
  2. молоко — 1 стакан;
  3. сахарный песок — 3 столовые ложки;
  4. ванилин — по вкусу.

Компоненты для заварного крема:

  • молоко — 1 стакан;
  • желтки — 2 штуки;
  • сахарный песок — 1,5-2 столовые ложки;
  • мука — 1 столовая ложка.

Приготовление:

    Тщательно промывать рис не нужно, чтобы из него не вымылся весь крахмал. Его заливают холодной водой (1-1,5 стакана) и ставят на плиту.

Для подачи рекомендуется пользоваться специальными порционными чашками, вазочками или пиалами.

Читайте также:  Салат из рыбных консервов с кукурузой

Рисовый пудинг с яблоками для детей

Благодаря технологической карте по приготовлению рисового пудинга, мы можем узнать, как делали такую запеканку в советское время в детсадах и школах. Известно, что к качеству питания детей предъявлялись очень высокие требования. По аналогии можно так же приготовить рисовый пудинг не только с яблоками, но и с консервированными плодами. Он подойдет для питания детей после 1 года.

Компоненты:

  • рис — 75 г;
  • яблоки — 35 г;
  • молоко — 200 г;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло сливочное — 15 г;
  • сухари панировочные — 9 г;
  • соль — небольшая щепотка.

Приготовление:

  • Рис залить холодной водой и сварить вязкую рисовую кашу на воде. Излишки жидкости слить.
  • Залить молоком и продолжить варить.
  • Добавить чуть-чуть соли.
  • Сахарный песок добавляется в небольших количествах по норме, поскольку рисовый пудинг готовится для детей и не должен содержать излишков сахара.
  • Яблоко нужно очистить и натереть на терке. Вес дан для очищенных фруктов или овощей. Таким же образом можно готовить тыквенно-рисовый пудинг или пудинг морковно-рисовый. Учитывая, что яблоки мягче моркови и тыквы, последние нужно натирать только на мелкой терке.
  • Яйцо надо разделить на белок и желток. Желток растереть со сливочным маслом и яблоком.
  • Готовую молочную кашу остудить до 70 градусов и заправить желтково-яблочной смесью. Все тщательно перемешать.
  • Последний этап — самый кропотливый. Белок нужно взбить до пиков и осторожно ввести в кашу. Все перемешать.
  • Духовой шкаф должен быть к этому времени нагрет до температуры 250 градусов, иначе белки опадут, а с ними и запеканка не выйдет пышной.
  • Масса из рисово-яблочной каши распределяется по противню толщиной 3-4 см.
  • Ее нужно посыпать панировочными сухарями.
  • Запекать в духовку не менее 15 минут до образования румяной корочки.

Если вы готовите рисовый пудинг с тыквой или морковью, то можно добавить немного ванильного сахара для аромата.

Рисовый пудинг для детей с творогом «Нежность»

Рисово-творожный пудинг готовили в детских садах, и он пользовался всегда большой популярностью у детей. Поэтому дома они всегда просили повторить такой же блюдо. Несмотря на то, что десерт получается действительно очень нежный, на его приготовление нужны самые обычные продукты.

Компоненты:

  • рис — 100 г;
  • молоко — 200 г;
  • творог — 300 г;
  • сливочное масло — 40 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахарный песок — 4 столовые ложки;
  • соль — щепотка.

Для смазывания поверхности запеканки:

  • яйцо;
  • сметана — 50 г;
  • панировочные сухари.

Хочется сытного и необычного лакомства – приготовь рисовый пудинг. Находи замечательные рецепты традиционно английского десерта с запоминающимися подробными фото. Узнай тонкости приготовления воздушного кушанья, подбора и готовки продуктов, энергетическую ценность. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Десерты
  5. Пудинг
  6. Рисовый пудинг
Читайте также:  Смесь для домашнего мороженого

Рисовый пудинг – легкое воздушное английское лакомство для всей семьи.

Подбирай идеальные испытанные рецепты рисового пудинга на сайте нескучных кулинарных новинок 1000.menu. Оцени версии с изюмом, ванилью, корицей. Сделай один большой или несколько маленьких изделий. Укрась лакомство сахарной пудрой, ореховой крошкой и свежей мятой. Создавай фейерверк новых вкусовых ощущений!

Не стоит предполагать, что рисовый пудинг – эта та же вязкая рисовая каша, только сладкая. Правильно приготовленное кушанье получается сродни воздушному суфле, хоть и готовится из простых ингредиентов. Для приготовления понадобится кругло зернистый рис, насыщенный крахмалом. Первый секрет удачного приготовления состоит в том, что вначале рис следует обжарить в сливочном масле дабы «запечатать» крахмал. Именно этот прием позволяет рису быть нежным и избежать вязкости. Вторым секретом является поэтапное и раздельное введение белков и желтков яиц в процессе готовки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рисового пудинга:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 99.7
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Рис 344 6.7 0.7 78.9
Бананы 89 1.5 0.1 21.8
Ванилин 288 0.1 0.1 12.7

Интересный рецепт:
1. Изюм промыть и залить горячей водой для набухания.
2. Растопить в сотейнике сливочное качественное масло.
3. Всыпать к нему рис и обжаривать до легкой румяности.
4. Влить к рису молоко и проварить его 5-7 минут.
5. Разделить белки и желтки.
6. К желточкам добавить сахар и взбить их до пышной массы.
7. Снять с плиты рис с молоком и быстро и аккуратно ввести взбитые желтка, непрерывно помешивая. Масса должна загустеть и стать нежного кремового цвета.
8. С изюма слить воду и тщательно обсушить его.
9. Добавить изюм к рисовой основе.
10. Взбить белки до устойчивых пиков.
11. Аккуратно, по частям ввести белки в рисово-желточную основу, максимально сохраняя воздушность массы.
12. Выложить пудинг в смазанные сливочным маслом формы.
13. Запекать при 170° от 20 минут до получаса до появления золотисто-оранжевой корочки.

Пять самых быстрых рецептов рисового пудинга:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Пудинг гавайский 40 мин 94 +10
Австралийский рисовый пудинг 1 ч 192 +25
Рисовый пудинг на молоке 1 ч 5 мин 112 +149
Турецкий молочный пудинг мухалабийа 3 ч 193 +20
Рисовый пудинг с бананами 3 ч 10 мин 108 +101

Полезные советы:
• Готовый пудинг вкусен в любом (и горячем, и холодном) варианте.
• При приготовлении десерта в достаточно большой форме времени для запекания потребуется больше.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector