No Image

Соевый соус для суши в домашних условиях

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

1) Перед разбавлением следует определиться с концентрацией соевого соуса. Соус имеет темно-коричневый непрозрачный насыщенный цвет, также выраженный вкус. Обязательно стоит разбавлять его с другой жидкостью, иначе в итоге получите пересоленное блюдо, которое будет не пригодно для еды.

2) Не портите соус, разводите не все содержимое бутылки, берите необходимую часть соуса, которую сможете использовать за 2 дня, после 2 дней он портится, скисает. Хранить полученный соус нужно в холодильной камере в посуде с крышкой.

Соевый соус разбавляют водой


3) Разводить соус рекомендуется кипяченой прохладной водой, пропорционально 1 к 1, добавьте по вкусу немного сахара.

4) В Солнечной Японии соус разводят готовым отваром специального приготовления, готовится который из морской капусты – с названием Комбу. Эту капусту варят 120 минут (2 ч) на малом огне, остывший бульон разводят с соевым соусом. Не всегда можно найти комбу, заменить ее может обычная сухая капуста, кстати, она нежнее, из нее быстрее приготовиться бульон, где-то за полчаса. На ковш воды возьмите 3-4 листа капусты, заранее вымоченные за несколько часов.

Где применяют соевый соус?

5) Хотите легкой концентрации соус – не проблема, разбавляйте 1 к 2, то есть на 2 части бульона даси (воды) 1 часть соуса.

6) Часто соевый соус заменяет в блюде соль, если решили использовать соус в качестве соли, сначала добавьте соус в блюдо, во избежание пересола, затем досаливайте.


Для получения оригинального вкуса, шеф-повара и ценители соуса добавляют в него чуть-чуть сахар. Пропорции таковы: сахар 200г + соус 500 мл + водички 250 мл.

Y-Lady советует почитать:

  1. Новогодний салат из тунца. Состав, польза и вред тунцаНовогоднее блюдо Севиче из тунца по-австралийски Ингредиенты для салата: 30 гр натертого дайкона 100 мл.
  2. Как приготовить салат «Цезарь» с красной рыбой?Сейчас сложно сказать, сколько можно насчитать салатов под названием «Цезарь». Многие хозяйки уже в имеющиеся.
  3. Новогоднее блюдо «Маска»Милым домашним поварам посвящается. Курино-овощной салат оригинально оформленный понравится всем гостям. Салат на Новый год.
  4. Соус ТартарЭтот соус известен повсюду, но вот откуда он получил своё название и каким должен быть.
  5. Соевый изолят, его свойства, польза и вредСоевый изолят, свойства, польза и вред Продукт соевый изолят в наше время пользуется популярностью благодаря.

Сходное

  • Можно ли есть дрожжевой хлеб? Отвечает диетолог Светлана Фус

Ведущая — Анита Луценко. 29 августа в 19:00 на телеканале СТБ состоится премьера девятого сезона самого весомого проекта страны «Зважені…

Комлекс упражнений для всего тела + ФОТО

Очень сложно начать, но если сделать над собой усилие, спорт быстро войдет в привычку и станет неотъемлемой частью вашей жизни.…

Милота дня: папа-лев впервые знакомится со своим сыном

Львенку было на этот момент уже пять недель, но раньше папу запускать в вольер к маме и малышу нельзя. Недавно…

Читайте также:  Сколько минут варить морковку

Любите горячие роллы? Тогда вам наверняка давно хочется попробовать их приготовить самим. И если рецепт блюда вы уже освоили, то самое время научиться делать к ним правильный соус. Ведь от него зависит вкус и аромат всего блюда!

Что может быть вкуснее, чем суши и роллы? Только горячие суши и роллы, приготовленные в домашних условиях! Их неповторимый вкус и пикантный аромат способен свести с ума каждого, от любителей простого риса до настоящих гурманов и ценителей высокой кухни.

Пикантный соус для запеченных роллов действительно несложно сделать самостоятельно. Все, что необходимо – это правильный рецепт, нехитрые компоненты, немного хорошего настроения и буквально несколько минут времени. Запасайтесь вдохновением, и приступайте, а мы научим вас готовить соусы для запеченных роллов без труда!

Как приготовить соус для запеченных роллов в домашних условиях

Чтобы сделать необычный соус для роллов дома, нужно выбрать его состав. Для быстрого и простого запекания подойдет готовый майонез и пара капель соевого соуса, а можно сделать для горячих роллов более сложный сырно-сливочный соус.

Как приготовить этот соус? Двумя способами: либо холодным, путем смешивания всех ингредиентов, либо горячим – с тушением соуса в сотейнике. Мы расскажем подробнее все возможные рецепты, а вы выбирайте на свой вкус и пробуйте.

И начнем мы с самого простого, но при этом классического соуса, который безукоризненно подчеркнет вкус и аромат горячих роллов.

Ингредиенты

Калорийность этой быстрой заправки – 340 ккал.

Необходимые продукты такие:

  • Легкий низкокалорийный майонез – 200 гр.;
  • Икра масаго (или мойвы) – 60 гр.;
  • Сыр сливочный «Филадельфия» — 100 гр.;
  • Перец чили порошок – на кончике ножа;
  • Лимонный сок – 1 ч.л..

Если хочется сэкономить, то вместо «Филадельфии» можно взять более доступный нежный плавленый сырок, главное – как можно меньше добавок и химии. Майонез лучше легкий, но чем жирнее он будет, тем получится сытнее заправка для суши.

Описание приготовления

Приготовление роллов – целый процесс. Рис распределяют по листам нори, добавляют рыбку и огурец, авокадо и «Филадельфию», и другие компоненты, затем аккуратно, специальным образом сворачивают. А для горячих нужна еще и специальная панировка – темпура.

Зато классический соус для горячих ролов готовится в считанные минуты. Все, что нужно, это:

  1. Положить в мисочку майонез.
  2. Выдавить дольку лимона.
  3. Смешать майонез с икрой и бросить чуточку перца чили.
  4. Положить Филадельфию и размешать массу.

Для большей воздушности, можно перемешать эту массу в блендере, но можно и взбить руками. Приготовленный таким образом соус обладает потрясающим вкусом!

Соусы для запеченных роллов рецепты

Этот соус – основа основ. И мы рассмотрим его различные оригинальные варианты, которые разнообразят вашу домашнюю кухню по японским мотивам. Выбирайте тот рецепт, который больше всего вас заинтересует, и готовьте лучшее блюдо своими руками!

Читайте также:  Сливовый джем в хлебопечке рецепты

Нежный сливочный соус с чесноком

Еще один простой и очень быстрый рецепт, который не потребует у вас больше пяти минут.

  • Сыр плавленый сливочный – 1 ст.л.;
  • Йогурт натуральный без наполнителей – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Паприка – треть чайной ложки;
  • Щепотка соли.
  1. Смешиваем в пиале йогурт и сырок.
  2. Растираем эти два компонента, слегка подсолив их.
  3. Растираем чеснок в кашицу и прибавляем к белой массе.
  4. Бросаем немножко паприки.
  5. Взбиваем смесь вручную или на блендере.

Нежный, воздушный и деликатный, вам он точно понравится!

Сырный соус для суши и роллов

Этот теплый сырный соус более сложный, но зато более аппетитный и сытный. Он подойдет к любым морепродуктам и великолепно сочетается с рисом.

  • Сыр твердый – 100 гр.;
  • Сливки – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль – на ваш вкус.
  1. В кастрюльку положите масло и растопите, добавьте муку и пожарьте две минуты.
  2. Влейте сливки и помешивайте, пусть закипает.
  3. Уменьшите огонь и положите горчицу а также немного соли.
  4. Сыр потрите на средней терке и насыпьте в кастрюльку, размешайте, растопите.

Теплую густую подливку подавайте к свежим, только что приготовленным блюдам. Вкуснотища!

Соевый соус для роллов

Эту заправку можно сделать на скорую руку, легко и за считанные минуты. Попробуйте, и не пожалеете!

Приготовление очень простое:

  1. В пиалу кладем майонез.
  2. Добавляем соевый соус, очень хорошо размешиваем.
  3. Доливаем ложку масла.
  4. Измельчаем чеснок и – туда же.

Все вместе вымешиваем, охлаждаем и подаем. Вот и все!

Ореховый соус

А это – настоящий фаворит. Он великолепен с любыми суши, с угрем, лососем, водорослями и даже сам по себе.

Калорийность у него – 230 ккал.

  1. В емкости смешиваем орехи и кунжут. Поливаем маслом.
  2. Перемалываем это все в блендере, чтобы получилась паста.
  3. Затем добавим в эту пасту горчицу, уксус, сахар и немножко водички.
  4. Еще раз перемешиваем все блендером.

При желании можно добавить остроты, добавив острого перца.

Соус унаги

Сладкий, тягучий и пряный унаги обожают все. мы расскажем, как его сделать в домашних условиях.

Компоненты для унаги:

  • Имбирь, корневище – 20 гр.;
  • Соус соевый – 60 гр.;
  • Оливковое или кунжутное масло – 50 гр.;
  • Крахмал – 10 гр.;
  • Мед – 10 гр.

Рецепт довольно прост:

  1. Имбирь натереть на терке и через марлю отжать. Мякоть выбросить, нам нужен только сок.
  2. В емкости смешать масло, соевый соус и медок.
  3. Добавить имбирный сок.
  4. Эту смесь поставить на паровую баню и нагреть как следует. Добавить крахмал.

Остудить, дать немного настояться – и наслаждаться вкусом!

Принципы приготовления спайси соуса

Спайси ничем не хуже унаги, особенно его любят ценители остренького. Его рецепт прост, а его аромат и вкус стоит того, чтобы его приготовить дома!

Читайте также:  С какой периодичностью делать массаж лица

Компоненты для домашнего рецепта:

  1. В миску отмерьте нужную дозу майонеза.
  2. Добавьте соевый соус и соус чили.
  3. Раздавите чеснок.
  4. Размешайте смесь и дайте полчаса настояться.

Заключение

Как видите, все предельно просто. Ароматные и пикантные соусы для горячих роллов запросто готовятся на домашней кухне, из простых привычных компонентов. Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда радуют гостей и ваших членов семьи каждый день!


Популярной универсальной заправкой для восточных блюд является – соевый соус.

В наше время его добавляют во многие блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Ведь, он вкусный и полезный. Если им не злоупотреблять, то вреда он не нанесет.

Свойства и польза соевого соуса

Соевый соус – кладезь полезных веществ, в его составе микро-, макроэлементы, витамины В, 20 аминокислот, цинк, железа, кальция, он идеально подходит для вегетарианцев. В нем антиоксидантов более в 10 раз, чем в красном вине.
Энергетическая ценность соевого соуса – от 50 до 70 ккал.

Разбавляем концентрированный соленый соевый соус, нам потребуется:

  1. Соус;
  2. Морская капуста;
  3. Вода.

Как приготовить соевый соус

1. Сначала нужно определить концентрацию соуса, потом разбавлять. Обычный стандартный соус на вид темно-коричневого цвета, непрозрачный, вкус сильно выражен. Нужно такой соус разбавлять с жидкостью – водой или отваром. Без этого блюдо будет пересолено.

2. Весь соус из бутылки не разводите, только ту часть, которую сразу же сможете использовать или в течение 2-х дней, иначе соус может скиснуть. Хранить готовый соус нужно в емкости с крышкой в холодном месте (холодильнике).

3. Пропорции воды и соуса при разбавлении: 1 к 1. Иногда по вкусу можно добавить сахар.Также вместо воды соус можно разбавить отваром, готовится он из комбы – морской капусты.

4. Варят ее на малом огне где-то 2 часа, как только бульон остынет разведите его с соусом. Нет комбу, можно использовать сухую капусту, бульон сварится из обычной капусты быстрее, хватит полчаса, чтобы он был готов. На ковш воды нужно 4 листа капусты, смоченных заранее в воде.

5. Чтобы получилась легкая концентрация разбавляйте отвар с соусом 2 к 1, две части отвара (воды или бульона) на одну часть соуса. Чтобы соус имел сладковатый вкус маринада, некоторые добавляют по вкусу сахар и ставят на медленный огонь. Маринад по рецепту: воды 80 мл+соус 100мл+сахар 30г.

Соевый соус может быть заменителем соли в любом блюде. Если решили использовать в блюде соус, сперва добавьте его, а потом солите.

К популярным соусам причисляют: Kikkoman, La Choy, Tabasco, Tamari, Heinz, а также Senso. Соус Кикоман имеет слабосоленый вкус, у него зеленая крышка, его не разбавляют.

Как разбавлять соус из сои видео. Как выбирать соевый соус

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector