No Image

Содержание селена в орехах

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Организм нуждается в селене, минерале, необходим для многих его основных функций, от воспроизводства до борьбы с инфекциями. Содержание селена в различных продуктах зависит от концентрации минерала в почве, где были выращены овощи, фрукты и злаки. Дождь, испарение, пестициды и уровень pH фактора — все это оказывает влияние на содержание селена в почве.

Независимо от того, где Вы живете, определенные факторы могут влиять на усвоение селена. Например, Вы можете испытать недостаток минерала если:

  • проходите процедуры диализа;
  • диагностирован ВИЧ;
  • имейте желудочно-кишечное заболевания, (например такое как СРК, Болезнь Крона);
  • у вас проблемы с пищеварением, усвоением минералов.

Кроме того, больные с диагнозом гипотиреоз должны обратить особое внимание на употребление селена, поскольку он служит защитой для щитовидной железы. Известно и о пользе селена в борьбе с раком. Подробнее тут.

Рекомендации

В каком количестве селена нуждается организм?
В то время, как недостаток селена может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, переизбыток его также может быть токсичным. Следуйте этим рекомендациям для определения, сколько селена является для Вас достаточным:

Возраст и рекомендуемая ежедневная суточная дозировка селена:

  • Старше 14 лет — 55 мкг;
  • 9 — 13 лет — 40 мкг;
  • 4 — 8 лет — 30 мкг;
  • от 7 месяцев до 3 лет — 20 мкг;
  • от рождения до 6 месяцев — 15 мкг;
  • Беременные или кормящие женщины — до 60 мкг в день.

Продукты с высоким содержанием селена

Бразильские орехи

Бразильские орехи — один из лучших источников селена. Приблизительно шесть — восемь орехов, содержит около 544 мкг. Ешьте бразильские орехи несколько раз в неделю, но сильно не превышайте рекомендованную дозировку для предотвращения передозировки.

Рыба

Тунец содержит приблизительно 98 мкг селена на 100 грамм, делая его превосходным источником микроэлемента. Это относится и к сардинам, устрицам, моллюскам, палтусу, креветкам, лососю и крабу, которые содержат около 50-79 мкг. на 100 грамм веса.

Ветчина

Многие заботясь о здоровье избегают ветчины из-за ее высокого содержания соли. Однако она обеспечивает приблизительно 50 мкг селена на 100 гр. или 80 процентов рекомендуемой ежедневной нормы для взрослых.

Обогащенные продукты

Некоторые продукты, включая пасты, хлебцы, цельнозерновые хлебные изделия, хлеба с проростками, семенами, и отрубями, цельнозерновые макаронные изделия обогащены селеном и другими полезными минералами. Содержание данного микроэлемента в этих продуктах разное, но как правило, до 40 мкг в одной порции, и приблизительно 16 мкг от 2 зерновых хлебцев. Удостоверьтесь, что в вашем рационе достаточно продуктов для оптимального питания из цельных зерен и отрубей.

Свинина

Сто грамм нежирной свинины содержат приблизительно 40 мкг селена.

Говядина

Содержание селена в говядине зависит от сорта, но говяжье филе для стейка содержит приблизительно 33 мкг (на один стейк). Говяжья печень около 28 мкг, и говяжий фарш — 18 мкг.

Индейка

31 мкг находится в 100 граммах мяса индейки без костей. Съешьте бутерброд с мясом индейки с цельнозерновым хлебом для получения дополнительного селена.

Цыпленок

Цыпленок — 22-25 мкг селена на 100 грамм белого мяса. Один из самых простых и недорогих способов обогатить свое питание необходимым минералом.

Творог

Одна чашка творога обеспечивает примерно 20 мкг или 30 процентов ежедневного рекомендуемого потребления селена.

Одно яйцо вкрутую — около 20 мкг селена. Не любите варенные вкрутую? Никаких проблем, готовьте любым способом, который нравится, хоть сырые пейте и Вы всегда получите свою дозу микроэлемента.

Неочищенный рис

Одна миска приготовленного неочищенного длинного риса даст Вам 19 мкг селена или 27 процентов суточной нормы. Наслаждайтесь этим рисом со своей любимым цыпленком или индейкой, и тогда организм получит до 50 мкг минерала — почти вся рекомендуемая ежедневная норма для взрослых. Вы можете заменить рис ячменем, содержащим 23 мкг минерала в одной порции.

Семена подсолнечника

Стограммовый пакетик любимых семечек подсолнечника подарит Вам почти 19 мкг селена, особенно если Вы не едите продукты животного происхождения, имеющие более высокие концентрации селена.

Читайте также:  Сколько минут готовить омлет в духовке

Бобовые

Порция тушеной фасоли обеспечит 13 мкг селена вместе с небольшим количеством клетчатки.

Грибы

Грибы содержат много питательных веществ, включая витамин D, железо, и примерно 12 мкг селена в 100-граммовой порции. Добавьте грибы к своим любимым блюдам.

Овсянка

Регулярная порция утренней овсянки дает 13 мкг селена. Наслаждайтесь ей на завтрак с двумя яйцами для получения 53 мкг.

Шпинат

Приготовленный шпинат — 11 мкг селена на порцию салата или 120 грамм тушеного. Также это дневная норма фолиевой кислоты и витамина C.

Молоко и йогурт

Молоко и йогурт содержат приблизительно по 8 мкг селена на чашку или 11 % нормы в день. Добавьте несколько чашек молока к своему рациону питания.

Чечевица

Одна порция приготовленной чечевицы обеспечивает 6 мкг селена, плюс здоровая доза белка и клетчатки. Добавьте их к супу с грибами для строгой вегетарианской диеты и полноценного питания.

Орехи кешью

Сухие жареные орехи кешью — 4 мкг на 100 грамм. Это не много, но каждый орешек помогает, особенно если Вы соблюдаете вегетарианскую диету. Добавляйте сырые или жареные орешки в готовые блюда и салаты для полноценного питания.

Бананы

Один банан — 2 мкг селена или 3 процента ежедневной нормы рекомендуемого потребления. Снова не много, но большинство фруктов содержат минимальные дозы микроэлемента или он отсутствует вообще. Добавьте бананы к смузи с йогуртом или к любимой овсянке, это сделает ее намного вкуснее и полезнее!

Бразильский орех является источником биогенного селена. Дерево Bertholletia excelsa, благодаря разветвленной корневой системе, хорошо извлекает из почвы микроэлементы и отдает их нам в своих плодах. Особенностью биологии этого дерева является то, что основной источник товарного ореха — тропические джунгли, а не плантации. Дерево бразильского ореха растет по нескольку сотен лет.

Бразильский орех живет по несколько сотен лет и имеет разветвленную корневую систему, которая позволяет ему извлекать элементы, например, селен, находящиеся в почве в ничтожных концентрациях.

Особенностью корневой системы этого тропического растения является его огромная, разветвленная масса, которая повзволяет извлечь из почвы те элементы, которые находятся в ней в ничтожных концентрациях. Bertholletia excelsa, или Бертолетия высокая живет сотни лет, некоторые считают, что ее возраст может достигать и тысячи лет. Трудно себе представить, но, может быть, орех, который вы покупаете в магазине, происходит из растения, которое помнит разбойника Эрнандо Кортеса и флорентийца Джованни да Верразано. Причина того, что бразильский орех плохо приживается на плантациях в том, что он опыляется определенными видами диких шмелей и пчел, которые не живут там, где разрушена экосистема. Нет пчел — нет урожая, поэтому до сих пор основным источником орехов остаются дикие джунгли.

Бразильский орех — отличный источник селена. Если вы принимаете селен, то в тот день, когда съедена хотя бы горстка этого продукта, искусственную добавку лучше отменить, чтобы не произошло передозировки

Каково содержание селена в орехах? Плоды бразильского ореха — самый богатый продукт по содержанию селена: порядка 2 мг селена в 100 г продукта. Это означает, что дневную необходимую дозу этого микроэелемнта дозу можно получить, употребив всего лишь один плод весом 5 г! При этом селен в бразильском орехе содержится не в виде неорганической токсичной соли, которую можно купить в химическом магазине, а в виде биогенного, легко усвояемого соединения в составе аминокислот.

Кроме селена, плоды этого тропического растения служат источником экзотического растительного масла. Масло бразильского ореха содержит витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты, которые усиливают действие селена. Можно сказать, что бразильский орех — не просто источник селена, а натуральный антиоксидантный комплекс. Селен входитв неограническую часть ферментов, которые защищают организм от пероксидов и свободных радикалов. Материковая часть России находится в зоне риска по дефициту йода и селена и их недостаток привоодит к сокращению продолжительности жизни. Из-за нехватки в пище селена нарушается антиоксидантная защита организма, что приводит к увеличению вероятности заболеть раком и другим проблемам со здоровьем. Селен является абсолютно необходимой частью питания и организм не может полноценно работать без него.

Читайте также:  Салат шапка мономаха рецепт с фото очень

Масло бразильского ореха можно использовать как натуральное и высокоэффективное средство для оздоровления кожи. Кожа от масла бразильского ореха будет выглядеть более свежей, здоровой, хотя реклама масла зачастую грешит неточностью, приписывая маслу высокое содержание селена. На самом деле источником селена в плодах служит не масло, а белок, поэтому наиболее полезен именно целый орех, а не отдельные его компоненты, а именно белок. Ценный растительный белок составляет 14% массы, поэтому любят его не только люди, и разные зверушки. Обезьяны капуцины настолько ценят лакомые плоды, что для извлечения коробочек с орехами они пользуются примитивными орудиями труда: разбивают скорлупу с помощью камней! Так что один герой известного фильма в своей крылатой фразе про диких обезьян из лесов Бразилии, немного ошибся: не такие они дикие, если догадались добывать еду умным способом, для обезьяны это, можно сказать, высшее достижение.

В лесах Бразилии много диких обезьян, которые очень любят бразильские орехи…

И, конечно, главные любители — грызуны, бразильские агути, внешне похожие то ли на крысу, то ли на зайца с маленькими ушами. Этот зверь любит поесть и отложить орешки про запас. Именно так бертолетия размножается в джунглях, где тысячи видов деревьев ведут борьбу за место под солнцем. Но когда дерево вырастет, ему конкуренция не страшна: толщина ствола одного из самых крупных тропических деревьев достигает 1-2 метров. Дерево самой своей природой задет вопрос эволюционистам: деревья появились на миллионы лет раньше грызунов, но могут выжить в тропиках только благодаря им. Как же они прожили без бразильских агути миллионы лет? Или все-таки вначале был какой-то разумный план? Предоставим отвечать на этот вопрос эволюционистам и вернемся к пользе тропического гиганта. Его древесина имеет превосходное качество, но вырубка дерева запрещена: Бразилия и Венесуэла — не Россия, где могут делать ящики из сибирского кедра, который начинает плодоносить в возрасте 50 лет…

Теперь давайте вспомним про разветвленную корневую систему бразильского ореха, благодаря которой он извлекает из почвы минералы. Орех содержит в хорошей пропорции жиры, белки и углеводы, витамины, но, самое главное, комплекс микро- и макроэлементов: крайне необхододимые для здоровья цинк, кальций, железо, магний, фосфор, медь, фосфор. Причем, как и селен, так и остальные эелементы, содержатся в растениях в естественной, биодоступной форме в составе органических молекул.

Конечно, универсальные пищевые качества бразильского, или, как его еще называют, американского ореха, делают его хорошим продуктом, но питаться им все время вряд ли у нас получится, но если вы проголодались в асфальтовых джунглях мегаполиса, то лучше купить 50-100 грамм орехов, чем травить себя «чипсами» и прочими суррогатами еды, зарабатывая гастрит, запомните — бразильский орех по своей природе может быть собран только в диком лесу. Больше этого количества не съесть, он сытный, да и допустимую суточную дозу селена никто не отменял. Когда едите бразильский орех — обязательно счищайте с него кожуру (она может содержать ядовитые компоненты). Наверное, поэтому (помните про план?) лакомство находится в крепкой скорлупе и зверьки не могут съесть орехов больше, чем им нужно.

Функции и свойства селена

Это вещество присутствует практически во всех тканях организма: в крови, коже, волосах, суставах, а также во внутренних органах, таких как печень, почки и органы мужской и женской репродуктивной системы. Среди основных функций выделяются следующие:

  • Защитная. Это вещество способствует укреплению иммунитета, в свою очередь антиоксидантное действие препятствует образованию злокачественных опухолей и снижает риск развития хронических заболеваний;
  • Строительная. Этот микроэлемент участвует в построении лейкоцитов, эритроцитов, а также некоторых гормонов и ферментов. В сочетании с другими веществами, такими как витамин Е и С, селен способен ускорять обновление клеток и повышать сосудистую эластичность;
  • Противовоспалительная. Рассматриваемое вещество способно уничтожать болезнетворные бактерии и оказывать облегчающее действие при респираторных заболеваниях.
Читайте также:  Сколько минут варить кабачок для прикорма

Роль селена важна, этот минерал необходим человеку и является одним из десятка важнейших элементов для слаженного функционирования организма.

Суточная потребность

Для того чтобы системы органов функционировали полноценно, а антиоксидантная защита организма оставалась на должном уровне, необходимо ежедневно употреблять от 20 до 100 мкг селена.

Нехватка селена

Недостаток вещества в организме начинает развиваться, если ежедневное употребляемое количество находится на уровне ниже 5 мкг. Одной из причин возникновения дефицита селена является неправильное и несбалансированное питание с высокой долей быстрых углеводов. К углеводам такого рода относятся сладкие газированные напитки, шоколад и конфеты, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, а также сахар. Дело в том, что высокоуглеводный рацион препятствует усвоению селена в организме, даже если продукты с содержанием этого вещества в рационе присутствуют. Существуют следующие симптомы нехватки:

  • Истончение кожных покровов и замедленная регенерация кожи – ссадины и мелкие повреждения долго не заживают, кожа подвержена раздражению и высыпаниям;
  • Плохое настроение, упадок сил, нарушения сна;
  • Сложности с зачатием и нарушение половых функций, как со стороны мужчин, так и со стороны женщин;
  • Снижение иммунитета, как результат – регулярные простудные заболевания, возникновение аллергических реакций и пищевых расстройств;
  • Повышенная усталость глаз к вечеру и ухудшение зрения, как следствие – постепенное развитие заболеваний глаз.

Игнорирование симптомов и их развитие могут привести к весьма печальным последствиям:

  • Ослабление функций щитовидной железы;
  • Рост риска развития сердечнососудистых и онкологических заболеваний;
  • Ухудшение состава крови и развитие анемии.

Избыток

Получить чрезмерную дозу этого вещества через обычные продукты питания практически невозможно: взрослый человек просто не сможет съесть их в таком количестве. Но перенасыщение организма возможно в случае употребления пищевых добавок и экзотических продуктов, очень богатых селеном. Симптомы и последствия передозировки заключаются в следующем:

  • Резкие перепады настроения вплоть до проявления агрессии и депрессии;
  • Ухудшение внешность – сухость кожи, потеря волос, ломкость и расслаивание ногтевых пластин;
  • При систематическом переизбытке возможны необратимые поражения внутренних органов – почек и печени.

Содержание в продуктах

Приведенная таблица позволяет наглядно представить группы продуктов и содержание рассматриваемого антиоксиданта в каждом отдельном продукте.

Наименование продукта Содержание Se на 100 г, мкг
Белые 14 Груздь 9 Сыроежка 9 Опенок 9 Лисички 2 Маслята 2 Осьминог 44,8 Кальмар 44,2 Треска 34 Скумбрия 40 Сельдь 46 Камбала 46 Морская капуста 0,7 Фисташки 19 Миндаль 2,5 Арахис 7,2 Грецкий орех 5 Бразильский орех 1530 Кешью 20 Кокос 80 Курица 55 Утка 68 Индейка 71 Яйца 31

Мясо и субпродукты

Свиная печень 53 Говяжья печень 6 Куриная печень 55 Утиная печень 68 Печень индейки 71 Бараньи почки 88 Свиные почки 270 Сало 40 Рис 15 Ячневая крупа 22 Фасоль 25 Чечевица 20 Пшеница 19 Горох 13 Гречка 14 Овес 15 Кукуруза 30 Цветная капуста 2,5 Чеснок 14 Тыква 0,7 репа 0,7 Зелень Кинза 30 Лавровый лист 3 Лук порей 1 Зеленый лук 0,5 Сельдерей 0,4 Банан 1 Крыжовник 0,6 Шелковица 0,6 Смородина 0,6 Маракуйя 0,6 Папайя 0,6 Арбуз 0,4 Ежевика 0,4 Пивные дрожжи 650

Некоторые продукты, представленные в таблице, представлены в каталоге Royal Forest. Весь перечень орехов, включая Бразильский орех, кокосовая стружка, а также крупы доступны для приобретения. Все орехи и зерна являются крупными, отборными, цельными, полученными от надежных поставщиков с гарантией высокого качества.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector