No Image

Сколько тушится кабачок на сковороде по времени

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Кабачок — полезный и низкокалорийный овощ. Его используют как в рецептах для взрослых, так и для детского питания. Тушеные кабачки являются отличным диетическим блюдом, которое в летний период доступно всем без исключения.

Если вы за зиму подзабыли сколько нужно тушить кабачки по времени или готовите такое блюдо впервые прочтите эти советы.

Подготовка кабачков перед приготовлением

Перед тем как поместить кабачки в посуду для приготовления их следует: вымыть под проточной водой, удалить «попки» и поврежденные места (если они есть). У старых овощей нужно удалить шкурку и семечки. Молодые кабачки обладают очень тонкой и нежной кожицей, поэтому ее срезать не нужно, как и не стоит удалять семечки, в блюде вы все-равно не будете их чувствовать.

Сколько по времени тушить кабачки?

Время приготовления кабачков во многом зависит от их размера и срока, в течение которого они хранились — молодые кабачки, с тонкой кожицей приготовятся гораздо быстрее, чем те, что лежали с прошлого сезона. А также на время приготовления влияет и способ, который вы используете.

На сковороде

При тушении на сковородке для полной готовности обычно достаточно 20 минут.

  • 2 средних кабачка (около 500 г);
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.
  • Нарезать кабачки кружками или не крупными кубиками.
  • Потереть на крупной терке морковь.
  • Накрошить лук небольшими кубиками.
  • Сковороду смазать растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковь.
  • Положить к луку и моркови кабачки.
  • Посолить и поперчить.
  • Тушить овощи 15-20 минут регулярно помешивая.
  • За несколько минут до готовности добавить рубленую зелень и чеснок.

Приготовление кабачков по этому легкому рецепту займет не более 40 минут. Из которых на активную готовку вы потратите около 20 минут.

В кастрюле

Время приготовления кабачков в этом случае зависит также от толщины стенок кастрюли и обычно занимает от 20 до 30 минут.

  • 4 кабачка среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 2-3 томата;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень: укроп и петрушка;
  • лавровый лист;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль и специи по вкусу.
  • Натереть морковь на крупной терке или порезать соломкой.
  • Мелко накрошить лук и чеснок.
  • Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сделать на них разрезы крест на крест и обдать кипятком. После этого шкурка легко удалится.
  • На сковороде разогреть масло и сделать зажарку из овощей: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь и чеснок, через 3-4 минуты добавить томаты. Пассеровать 7 минут.
  • Кабачки порезать небольшими кружочками или кубиками, в зависимости от размера овощей.
  • На дно кастрюли налить немного растительного масла.
  • Смешать в кастрюле кабачки и зажарку.
  • Добавить соль, перец и лавровый лист.
  • Влить немного воды, чтобы не пригорело.
  • Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут в толстостенной кастрюле, в тонкой — около 20 минут. Не забывайте периодически помешивать.
  • При подаче посыпать рубленной зеленью.

Сложность этого рецепта средняя и его приготовление займет примерно 1 час вашего времени.

В мультиварке

Мультиварка сильно облегчает хозяйкам жизнь. Благодаря этой технике не нужно стоять долго у плиты и следить, чтобы ничего не подгорело. Несмотря на то что кабачки в ней будут готовиться чуть дольше — 40 минут, это наиболее легкий способ.

  • 2 среднего размера кабачка;
  • 1-2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • соль, перец и специи по вкусу.
  • Порезать кабачки кубиками, морковь потереть на терке, лук и чеснок мелко покрошить.
  • В чашу мультиварки добавить немного растительного масла.
  • Положить все овощи.
  • Посолить, добавить специи и лаврушку.
  • Установить мультиварку на режим «Тушение», а время установить на 40 минут, нажать «Старт».
Читайте также:  Свинина запеченная с картошкой и овощами

Готовое блюдо подавать со сметаной и украшением в виде свежей рубленной зелени.

В духовке

В духовом шкафу кабачки выпекаются в течение 30 минут.

  • 3 средних кабачка;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень;
  • 50 г сыра (по желанию).
  • Кабачки порезать кубиками.
  • Морковь натереть на терке.
  • Мелко порубить лук и чеснок.
  • Овощи выложить на противень.
  • Посолить, поперчить, добавить масло и зелень.
  • Накрыть противень фольгой.
  • Поставить в разогретую до 180 ºС духовку и выпекать 30 минут.

За 5-7 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром.

Чтобы понять готовы ли кабачки нужно взять кусочек и попробовать. Если он мягкий, легко пережевывается и практически тает во рту, значит блюдо готово.

Блюда из кабачков по этим рецептам под силу приготовить даже совсем неопытным хозяйкам. Экспериментируйте, добавляйте разные ингредиенты, специи и удивляйте своих домочадцев не только вкусной, но и полезной пищей.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 40 minutes

Serves : 6 portion

Если у вас накопилось много овощей, а вы не знаете, как тушить кабачки на сковороде, тогда этот рецепт для вас. Блюдо это меня всегда очень выручает. Оно может подаваться как к мясу, так и к обычным «пустым» гарнирам. Причем его можно запросто есть в холодном виде, что очень актуально, когда на улице стоит жара. В этот раз у меня опять пошли в дело кабачки сорта «Зебра». Они такие интересные внешне! На вкус я особой разницы в сравнении с другим сортом не заметила.

Первый раз, как тушить кабачки на сковороде мне показала мама еще в детстве. Запомнился мне тогда их удивительно нежный вкус с чесночным ароматом. Причем чеснока обычно в это блюдо было щедро добавлено. Можно и острого перчика кинуть – тоже будет вкусно и огненно. Но, я в этот раз его не использовала.

Как тушить кабачки на сковороде

Как тушить кабачки на сковороде

Ингредиенты

  • кабачки сорта «Зебра» или обычные – около 1 кг;
  • помидоры (крупные) – 3 шт.;
  • молодая морковка (средняя) – 1 шт.;
  • лук репчатый (можно белый) – ½ или 1 шт.;
  • молоденький чеснок – 2-4 зубчика;
  • соль и раст-е масло.

Итак, сам рецепт, как тушить кабачки на сковороде. Вначале подготавливаем все необходимые продукты.

Кабачки моем и очищаем, снимая тонким ровным слоем его кожицу. Нарезаем их обычными небольшими кубиками (только не сильно мелкими). Солим и оставляем на время.

Морковку и луковицу очищаем, моем. Морковку трем на самой крупной стороне терки. Лук нарезаем одинаковыми мелкими кубиками.

Вымытые помидоры разрезаем на две части, а затем натираем их на крупной терке (не используя при этом кожицу). Можно просто их пробить блендером. Главное, получить в итоге томатное пюре. Не процеживаем его. Пусть остаются семена.

Разогреваем сковороду с маслом и опускаем в нее порезанные кабачки (жидкость слить). Тушим их на среднем огне и помешиваем каждую минуту, другую. Через 7-10 минут они уже будут мягкими. Перекладываем их в какую-нибудь посуду.

На этой же сковороде, долив немного масла, пассируем лук и морковку.

Затем добавляем домашнее томатное пюре, перемешиваем и еще минутку тушим.

Высыпаем назад в сковороду кабачки, перемешиваем и тушим парочку минут. В конце добавляем пропущенный через мелкий пресс чеснок (его кол-во на свой вкус), еще раз все перемешиваем, если нужно солим еще и выключаем.

Все готово! Теперь уже точно не возникнет ни у кого вопрос: как тушить кабачки на сковороде. Все получается довольно быстро и очень вкусно! Готовить это блюдо можно часто, пока не надоест. Хотя из кабачков столько всего можно приготовить (например, отличную кабачковую запеканку или оладьи).

Читайте также:  С какими болезнями нельзя водить машину

Кабачок – излюбленный овощ многих людей. Секрет его популярности кроется не только в простоте приготовления, но и в том, что этот овощ растет быстро, достаточно непривередлив и не требует особого ухода. Из него получаются действительно вкусные и полезные блюда. Особенно хозяйки предпочитают готовить его методом тушения. И это – проще простого.

Правда, есть небольшая хитрость – нужно знать «возраст» овоща, от этого будет зависеть, сколько по времени нужно тушить кабачки. Согласно самому простому рецепту, его необходимо нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой (на 1 кг кабачков 1,5 стакана), после закипания посолить и поперчить. При желании добавить абсолютно любые ингредиенты.

Сколько тушить кабачок, чтобы он не потерял полезные свойства

Как уже упоминалось, время тушения напрямую зависит от возраста. Так, если овощ молодой, его достаточно вымыть и порезать. Если он «в возрасте», его обязательно стоит очистить от кожуры, а также избавиться от семечек. Молоденькие достаточно протушить примерно пять минут, более старые – не менее четверти часа.

У овоща низкая калорийность. Именно поэтому его часто используют в диетическом питании при разных заболеваниях, а также во время похудения.

Полезные вещества и витамины идеально сбалансированы в этом растительном продукте. Именно это обеспечивает его лечебные свойства, а также возможность употребления практически при всех хронических заболеваниях.

Прекрасно зарекомендовал он себя как средство от запоров. Его рекомендовано употреблять беременным при отеках. Грудничкам начинают вводить прикорм именно из кабачков.

Специалисты рекомендуют вводить кабачки в рацион при следующих состояниях:

  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • патологии ЖКТ;
  • проблемы с опорно-двигательным аппаратом;
  • болезни почек;
  • отечность;
  • склонность к инфекционным заболеваниям;
  • запоры;
  • аллергии;
  • повышенный холестерин;
  • низкий уровень гемоглобина;
  • нарушение водно-солевого обмена;
  • острые отравления;
  • сахарный диабет.

Как правильно тушить кабачки на сковороде с овощами

Тушение на сковороде – популярный метод приготовления. Он очень простой и быстрый, а блюда получаются вкусными, полезными и изысканными. К кабачкам можно добавлять разные ингредиенты. Например, морковь и лук. Сперва необходимо сделать классическую зажарку, а затем к ней добавить кабачки. Из ингредиентов понадобятся:

Компоненты Кол-во Единицы измерения
Лук 2 шт.
Кабачок 1,5 кг
Морковь 3 шт.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки
Черный перец по вкусу
Зелень для украшения

Сперва необходимо раскалить сковороду с маслом, обжарить лук и потертую мелко морковку. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить, перемешать и накрыть крышкой.

Сделать минимальным огонь и протушить почти полчаса. Периодически рекомендуется помешивать, чтобы овощи не пригорали.

Когда будет готово, добавить порезанную зелень.

Тушеные кабачки с помидорами

За основу взят предыдущий рецепт, а вот разнообразие вкусу придают томаты. Время приготовления немного дольше из-за особенностей подготовки помидоров. Но вкус того стоит.

Компоненты Кол-во Единицы измерения
Морковь 2 шт.
Кабачки 1
Помидор 1
Лук 1
Растительное масло по вкусу
Соль, специи

Как и в предыдущем варианте, сперва обжарить лук с морковкой. В это время подготовить помидор – сделать на нем крестообразный разрез и обдать горячей водой, снять кожицу и порезать небольшими кубиками. Отправить к луку с морковью. Спустя 5 минут добавить кабачки. Накрыть крышкой, протушить около 20 минут.

Рецепт тушеных кабачков в мультиварке с помидорами

Такое блюдо неоценимо с точки зрения содержания микроэлементов, клетчатки, которые так необходимы любому организму. А если учесть, что готовится оно в мультиварке, то сомневаться в пользе вообще не приходится. Рецепт придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ведь оно неимоверно сочное, ароматное, вкусное, легкое и очень полезное! При этом не требует особых усилий в приготовлении. Кроме того, у блюда может быть множество вариаций – достаточно менять овощи и их комбинацию. Особой пикантности добавляет пряная нотка имбиря и кориандра. Для приготовления шести порций понадобятся:

Читайте также:  Салат нью йорк рецепт
Ингредиенты Кол-во Единицы изм.
Кабачок 3 шт.
Помидор 3
Морковь 2
Лук 1
Чеснок 5 зуб.
Зелень измельченная 3 ст.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Кориандр
Соль по вкусу

Почистить и помыть овощи. Морковку нашинковать полуколечками, чеснок – пластиночками, лук – маленькими кубиками. Налить в мультиварку масла и отправить туда подготовленные ингредиенты. Тем временем помыть кабачки, очистить их от кожицы (если старые), нарезать колечками и отправить в мультиварку поверх других овощей. Присолить.

За 10 минут до готовности добавить измельченную зелень. При приготовлении образуется вкусный овощной сок, поэтому готовое блюдо будет очень сочным и неимоверно вкусным!

Вариация тушеных кабачков на сковороде с картошкой

Данное блюдо станет отличным вариантом правильного обеда, насытит организм витаминами и микроэлементами, зарядит бодростью и энергией. Готовится очень быстро и просто, под силу даже начинающим кулинарам. В процессе приготовления можно не бояться экспериментировать, добавляя новые ингредиенты. Есть у блюда и маленький секрет, который заключается в том, что овощи необходимо нарезать как можно крупнее – так они сохранят свой вид и не утратят форму. Чтобы приготовить полезный обед на 5-6 порций, нужно подготовить:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Кабачок 2 шт.
Картошка 4
Морковь 1
ЛУК 1
Перец 1
Томатная паста 2 ст.л.
Зелень 20 г

Нарезать кабачки колечками (толщиной примерно 0,5 см), лук – кубиками, морковь – ломтиками. Обжарить лук с морковкой до золотистого цвета, добавить томатную пасту и еще немного протушить. В это время можно заняться подготовкой картошки – помыть, почистить, порезать брусочками.

На дно кастрюли выложить кабачки. Дальше – картошку и перец. Все залить соусом из сковороды. Посолить, добавить приправу. Перед снятием блюда с огня добавить зелени. Отлично сочетается с овощами петрушка и зеленый лук.

Время тушения – не более 25 минут на слабом огне.

Как правильно тушить кабачки в сметане

Это сезонное блюдо придется по вкусу всем. Оно станет прекрасным дополнением обеденного стола, не стыдно его подать и к праздничному. Особенно нежным оно получится из молодых овощей, но подойдут и более зрелые плоды, совершенно не испортив великолепного вкуса.

Правда, если они переростки, с них необходимо удалить кожицу и семечки. Что касается сметаны, то можно использовать любую, независимо от жирности.

Однако подойдут и в качестве отдельного полноценного блюда. Особенно они ценны такие ввиду их калорийности – в 100 г готового блюда содержится не более 73 ккал. Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Кабачок 1 кг
Сметана 200 мл
Лук 2 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Крахмал 1
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу
Сахар
Черный перец

Луковицу почистить, нарезать тонко полуколечками. Раскалить в глубоком сотейнике масло и отправить туда лук, слегка присыпав сахаром. Жарить, пока не станет светло-золотистым.

Помыть кабачки, при необходимости – почистить. Разрезать вдоль, удалить семечки. Нарезать толстыми ломтиками и отправить к луку. Посолить. Тушить, помешивая, примерно 10 минут.

Смешать сметану и крахмал, отправить к луку. Дать закипеть, прибавив огня. Нарезать зелень и отправить в сковороду. Поперчить, посолить. Блюдо готово. Подавать лучше горячим или теплым.

Распространенные вопросы

Кабачок – замечательный овощ, который отлично подходит для тушения. Время приготовления зависит от спелости и дополнительных ингредиентов. Обычно этот процесс не занимает более 20 минут. Тушеный овощ очень полезен, он не вызывает аллергий и благотворно влияет на процесс пищеварения у детей и взрослых.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector